Födelsedagsmunkar

Röster: 1

Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 12 munkar

Dessa färgglada munkar är ett perfekt alternativ till en födelsedagstårta om du letar efter en mer avslappnad och unik dessert. De är krispiga på utsidan, mjuka som en sockerkaka på insidan och fyllda med färgglada strössel. Munkarna är toppade med riktig smörkrämsfrosting istället för munkglasyr, vilket gör dem ännu godare. Receptet kräver två typer av smörkrämsfrosting: choklad och vaniljmalt. Välj din favorit, eller ännu bättre, använd båda, och glöm inte att dekorera munkarna med färgglada strössel. Du kan fritera dem och förbereda glasyren i förväg, och sedan dekorera dem på serveringsdagen. Sätt in ljus direkt i munkarna!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Munkar

2 och 3/4 koppar premiummjöl
3 msk färgat strössel + extra att strö över
1 msk bakpulver
3/4 kopp strösocker
3 matskedar osaltat smör
2 stora ägg, rumstempererade
1 msk vaniljextrakt
0,5 dl mjölk, rumstempererad
Vegetabilisk olja, för fritering
Kakljus, valfritt

Chokladglasyr

0,5 kopp kakaopulver
55 g osaltat smör, smält
1,5 tsk vaniljextrakt
En nypa grovt salt
3 koppar florsocker
1/4 kopp mjölk

Malt-vaniljglasyr

0,5 msk maltmjölkspulver
55 g osaltat smör, smält
1,5 tsk vaniljextrakt
En nypa grovt salt
4 koppar florsocker
3 msk + 1 tsk mjölk

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, mjölk, vaniljextrakt, maltmjölkspulver, munkar, strösocker, kakao

Att laga maträtten enligt receptet:

Rita 12 cirklar på 7,5 cm (3 tum) på ett bakplåtspapper, vänd pappret och lägg det på en bakplåt. Spraya lätt med matlagningsspray. Sätt en 1 cm (1/2 tum) rund spets på en bakpåse.
I en medelstor skål, kombinera mjöl, strössel, bakpulver och 3/4 tesked salt.

Blanda strösocker och smör i skålen på en köksmaskin med paddeltillbehör (eller i en stor skål om du använder en handmixer). Vispa på medelhög hastighet i cirka 2 minuter. Tillsätt ägg och vaniljextrakt och fortsätt vispa tills det är ljust och fluffigt, cirka 2 minuter till. Sänk mixerns hastighet till medellåg och tillsätt mjölblandningen och mjölken i flera omgångar, börja och sluta med mjölet. Fortsätt vispa tills det är slätt och skrapa ner kanterna på skålen efter behov. Häll över blandningen i den förberedda bakpåsen.

Följ formen och rita cirklar på bakplåtspapper.

Spritsa degen på den med bakplåtspapper klädda ytan och ställ i kylskåp medan smöret värms upp.
Fyll en medelstor kittel eller kastrull med cirka 5 cm olja och värm på medelvärme till 170 °C. Klä bakplåten med hushållspapper.

Skär av bakplåtspappret runt varje munk och lämna en liten kant. Sänk försiktigt ner två munkar i den heta oljan och ta sedan försiktigt bort pappret med en tång.

Stek munkarna tills de är gyllenbruna, vänd dem, i 1,5 minuter per sida. Lägg över dem med en hålslev på hushållspapper. Upprepa med resterande deg. Låt svalna helt. Du kan steka dem dagen innan servering och förvara dem i en lufttät behållare i rumstemperatur.
Chokladglasyr

I skålen på en köksmaskin med paddeltillbehör, blanda kakaopulver, smör, vanilj och salt (eller i en stor skål om du använder en stavmixer). Vispa på låg hastighet tills det är slätt. Tillsätt florsocker och mjölk och fortsätt vispa på låg hastighet. När allt florsocker är fuktat, öka hastigheten till medel och vispa tills det är slätt. Använd omedelbart eller häll över i en lufttät behållare och förvara i kylskåp. Kan förvaras i upp till 3 dagar. Innan användning, låt glasyren anta rumstemperatur och vispa med en mixer på medelhög hastighet tills den är slät.
Malt-vaniljglasyr

I skålen på en köksmaskin med paddeltillbehör, blanda maltmjölkspulvret, smöret, vaniljextraktet och saltet (eller i en stor skål om du använder en stavmixer). Vispa på låg hastighet tills det är slätt. Tillsätt florsocker och mjölk och fortsätt vispa på låg hastighet. När allt florsocker är fuktat, öka hastigheten till medel och vispa tills det är slätt. Använd omedelbart eller häll över i en lufttät behållare och förvara i kylskåp. Kan förvaras i upp till 3 dagar. Innan användning, låt glasyren anta rumstemperatur och vispa med en mixer på medelhög hastighet tills det är slätt.

Glasera munkarna med antingen glasyr eller båda, dekorera med strössel och lägg till ljus om så önskas.