Enkel födelsedagstårta med marshmallowfrosting

Röster: 1

Tid: 1 timme och 55 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 8

Det är omöjligt att säga exakt när och var kakan först uppfanns. Enligt en teori har kakan sitt ursprung i Italien; enligt en annan i öst. Det är dock känt att den från början liknade bröd, och först mycket senare dök dekorationer, glasyr och fyllningar upp. En födelsedagstårta med marshmallowglasyr är ganska enkel att göra, och resultatet är utsökt och vackert.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Chokladbitar sockerkaka

10 msk smör, plus extra till att smörja formarna
1/2 tesked bikarbonat
1 tesked grovt salt
1,5 tsk bakpulver
2,5 koppar premiummjöl
2 ägg
1,3 koppar strösocker
2 tsk vaniljextrakt
2 koppar gräddfil
1,5 koppar grovhackad halvsöt choklad
Specialutrustning2 runda kakformar (20 cm i diameter och 5 cm höga), en kökstermometer

Marshmallow-glasyr

5 matskedar kallt vatten, plus vatten till vattenbadet
1/4 tsk vinsten
1,3 koppar strösocker
2 äggvitor vid rumstemperatur
1 msk majssirap
1 tsk vaniljextrakt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, kexdeg, halvsöt choklad, vaniljextrakt, vinstenskräm, majssirap, ägg, gräddfil, marshmallow

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C. Smörj botten och sidorna på två bakformar rikligt. Klä botten av varje form med en cirkel av bakplåtspapper och smörj med smör. Placera formarna på en bakplåt.
Sockerkaka.

Smält 10 matskedar smör i en liten kastrull på låg värme. Ta bort kastrullen från spisen och låt smöret svalna något. Ställ åt sidan.

I en medelstor skål, sikta ihop bikarbonat, salt, bakpulver och mjöl.

I en stor skål, vispa äggen, tillsätt socker, vanilj och gräddfil och blanda tills det är slätt. Tillsätt mjölblandningen lite i taget till ägg-gräddfilsblandningen och vispa för att undvika klumpar.

Gör en grop i mitten av den vispade smeten och häll i det smälta smöret. Vispa tills det är slätt. Vänd sedan gradvis ner den hackade chokladen.

Fördela degen mellan de två formarna och släta ut den. Knacka lätt på formens sidor för att jämna ut degen.
Placera bakplåten på mitten av ugnen och grädda tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren, 40 till 45 minuter. Ta ut kakorna ur ugnen och låt dem svalna en kort stund. Stjälp upp och ner kakorna från formarna på ett galler placerat på bakplåten och ta bort bakplåtspappret. Låt dem svalna i minst 45 minuter innan du glaserar dem.
Glasyr.

Häll en liten mängd vatten, cirka 5 cm djupt, i en kastrull för att skapa en hemmagjord dubbelkokare. Ställ den på spisen och låt vattnet sjuda försiktigt. Sänk ner termometern i det kokande vattnet för att ta bort eventuella skräp och kontrollera dess funktion.

I en ren, stor skål, blanda 5 matskedar kallt vatten, vinsyra, socker, äggvitor och majssirap. Ställ försiktigt skålen över sjudande vatten. Stäng av värmen. Vispa äggvitorna med en handmixer medan du håller skålen över vattnet. Lämna inte äggvitorna utan uppsikt och sluta inte vispa.
Efter cirka 3 minuter, ta bort skålen från värmen, ställ ner mixern och mät snabbt äggvitornas temperatur. Temperaturen ska nå 60 °C (140 °F). Om temperaturen sjunker under denna nivå, sätt omedelbart tillbaka skålen i vattenbadet och fortsätt vispa tills det stelnat, cirka 2-3 minuter till.
Ta bort skålen från vattenkokaren och rör i vaniljextraktet. Blandningen ska vara lika fluffig som en marshmallow. Ställ glasyren åt sidan och låt den svalna. Täck kakan med glasyr, som min pappa brukade säga, "stänk" den över toppen och sidorna. Servera omedelbart.