Kycklingpajer

Röster: 2

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Med grillad kyckling till hands och lite färdigköpt pajdeg och frysta grönsaker i kylskåpet kan du göra läckra individuella pajer på mindre än en timme. En tjock fyllning av kyckling, pärllök, gröna ärtor, morötter och selleri i en krämig sås gräddas i individuella pajer under utkavlade deglock tills de är gyllenbruna. Smakkombinationen är helt enkelt magnifik, och dessa pajer ser charmiga ut. Denna rätt är perfekt för varje dag eller för ett familjefirande.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 köpt grillad kyckling väger 1 kg, hacka
4 koppar kycklingbuljong
1 buljongtärning
110 g smör
1 lök, finhackad
2 stora morötter, skivade i 1 cm tjocka cirklar.
1 stjälk selleri, tunt skivad
3 msk hackad gräslök
2 vitlöksklyftor, finhackade
0,5 koppar premiummjöl
1/4 kopp vispgrädde
3 msk torr sherry
1 paket (200 g) pärllök, fryst
1 påse (450 g) gröna ärtor, frysta
2 paket (450 g styck) färdigköpt kavlad pajdeg
1 ägg, uppvispat med 1 msk vatten

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: grillad kyckling, lökset, ärtor, mördeg, grädde, sherry

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 190°C.
Värm kycklingbuljongen i en stor kastrull på medelvärme och tillsätt buljongtärningen tills den har löst sig.

Smält smöret i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt lök, morot, selleri, gräslök och vitlök och fräs tills de är mjuka. Krydda med salt och peppar. Tillsätt mjölet och rör om tills det är slätt, cirka 2 minuter. Tillsätt den varma buljongen, vispgrädden, sherryn, kycklingen och de frysta pärllökarna och gröna ärtorna. Koka upp och sänk sedan värmen till låg.
Fyll 6 ramekiner eller ugnsfasta skålar med fyllningen med en slev. Placera på en bakplåt.
Mjöla din köksbänk. Kavla ut degen till ytterligare några centimeter. Skär ut cirklar i ramekinstorlek så att de passar över fyllningen, men lämna cirka 1 cm extra utrymme, beroende på ramekinstorleken. Tryck ut degen längs ramekinernas kanter. Pensla med ägg och skär fyra små snitt i toppen. Strö över grovt salt och lägg på en bakplåt. Grädda i 35 minuter. Ta ut ur ugnen och servera.

Kategorier:

recept / Middag / Huvudrätter / Grytor / Fågel / / amerikansk mat / Patrick och Gina Neely

Liknande recept