14 sätt att använda babymorötter

Unga morötter, 14 recept

En vanlig situation: du köper ett 900 g paket babymorötter, äter några, och sedan står påsen i botten av kylskåpet tills grönsakerna blir klibbiga eller torkar ut och krymper. Vi erbjuder enkla sätt att använda överbliven förpackning – du berikar din kost med grönsaker och slipper oroa dig för dåliga råvaror!

Gör glaserade morötter

Sjud de unga morötterna i 1,5 dl vatten på låg värme. När vattnet har avdunstat, rör i 1 matsked smör och 1 matsked honung. Salta efter smak.

Marinera

Inlagda morötter (escabeche) är en viktig del av det mexikanska köket. Inga speciella konserveringstekniker krävs och de kan förvaras i kylskåp i upp till en vecka. Lägg morötterna, rödlöksskivorna, chilipepparna, saltet och oregano i en burk. Fyll burken med vitvinsvinäger, stäng locket och ställ i kylskåp över natten.

Pressa ut saften

Pressa morötterna enligt din juicepresss instruktioner. För att dekorera glasen, fukta kanterna och doppa dem i ett fat med salt blandat med en nypa krossade torkade morötter (se nedan). Den sista touchen är en liten, snittad morot.

Frysa

För fryst lemonad, fyll glassformarna med rivna eller mycket tunt skivade morötter, tillsätt lite morotsjuice i lemonaden, häll blandningen i formarna och frys in.

Gör naturlig matfärg

Färglägg bakverk och andra godsaker med naturlig silad morotsjuice.

Arrangera dem i form av blommor

Arrangera morötter runt små skålar med färgglada dippsåser eller pålägg (rödbetshummus — en av våra nya favoriter). Använd selleri med blad som stjälk.

Servera som förrätt

Barn är mer benägna att äta mat som presenteras på ett intressant sätt. Fyll söta muggar med en hälsosam dipp eller pålägg och toppa sedan med några morötter.

Torka det

Rekonstituerade torkade morötter kan läggas till soppor eller grytor, och krossade torkade morötter gör en apelsintopping till salta rätter.

Hur man torkar morötter

Skär grönsakerna i små bitar. Blanchera i 2 minuter och torka sedan i ugnen i 4 timmar vid 80°C.

Hemlagade snacks

Förvara torkade morötter i en lufttät behållare.

Veganska korvar i en långkokare

Kasta morötterna i en slow cooker med din favorit BBQ-sås och koka på låg värme i 4 timmar.

Bakade morötter

Blanda grönsakerna med 2 matskedar frityrolja och strö sedan över salt, peppar och örter. Grädda i 200°C i cirka 25–30 minuter tills de är mjuka.

Puré

Koka eller ångkoka morötterna i 10–15 minuter, eller tills de är mjuka. Häll av vattnet i ett durkslag och lägg dem i en mixer eller matberedare. Mixa tills de är släta, tillsätt vatten, 1 matsked i taget, tills du når önskad konsistens.

Lägg till mac och ost

Tillsätt morotspuré till salta rätter som mac 'n' cheese för en extra grönsakstopping. Rör i 1 matsked per portion innan gräddning.

Rivna morötter

För längre strimlor, använd en matberedare eller riv med ett handrivjärn för att skapa fina hyvlar.

Gör muffins!

Tillsätt rivna morötter i bakverk, som dessa: minimuffins.