Krämig majs- och fänkålssoppa

Röster: 1

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Majs- och fänkålsblad ger denna soppa underbara smaker som du vill njuta av om och om igen. Soppan sjuds i kycklingbuljong, potatis, lök, fänkål, fryst majs och kryddor och mixas sedan tills den är slät. Om så önskas kan du tillsätta vispgrädde för en krämigare konsistens. Häll upp i skålar och garnera varje portion med några majskorn och fänkålskvistar. Läckert, mättande och elegant.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 msk. olivolja
1 kopp hackad sötlök
1 kopp hackad skalad potatis
3-4 kvistar färsk timjan
1 lagerblad
1 medelstor vitlöksklyfta, finhackad
2,5 koppar kycklingbuljong
2 koppar frysta majskorn
1 kopp hackad fänkål
0,5 dl vispgrädde, valfritt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: majs, potatis, fänkålskolva, grädde, lagerblad, timjan

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm olivoljan i en medelstor kastrull på medelvärme. Tillsätt löken och stek under omrörning tills den mjuknat, 3-5 minuter. Tillsätt potatis, timjan, lagerblad, vitlök, 1/2 tsk salt och svartpeppar efter smak och koka under omrörning tills potatisen är täckt med olja, ytterligare 2-3 minuter. Häll i buljongen och 1 kopp vatten och koka upp.
Tillsätt majs och fänkål och låt sjuda tills grönsakerna är mjuka, cirka 20 minuter. Justera värmen efter behov för att bibehålla en svag sjudning. Ta bort soppan från värmen och låt den svalna i 5 minuter. Ta bort och släng timjan och lagerblad och mixa soppan noggrant med en stavmixer tills den är slät, eller i en vanlig mixer i två eller tre omgångar (fyll inte mixern mer än halvvägs).

Notera

När du mixar varm vätska, låt den svalna i cirka 5 minuter först, häll den sedan i mixern och fyll skålen endast till hälften. Täck med ett lock och lämna ett hörn något öppet. Täck locket med en kökshandduk för att förhindra stänk och mixa tills det är slätt.

Tillsätt vispgrädde och värm upp soppan om det behövs. Justera konsistensen med vatten och smaka av med salt och peppar. Servera varm, garnerad med majskorn och fänkålsblad.

Kategorier:

recept / Blandare / Soppor / Krämiga soppor / Gräddsoppor / Potatisrätter / Potatissoppa / Matnätverk - recept

Liknande recept