Smördeg med ost och pumpa

Röster: 1

Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 12 st.

Pumpor är ett stapelvara på Halloweenfester. Efter att ha dekorerat rummet med pumpalyktor som visar upp ondskefulla leenden, glöm inte att servera godsaker gjorda av denna mångsidiga grönsak. Använd den återstående pumpaköttet för att göra en fyllning till läckra, krispiga pumpaformade bakverk. Den söta pumpasmaken förstärks vackert av den indiska kryddan garam masala, ingefära och koriander. För en otroligt aptitretande fyllning, tillsätt rikligt med ost – schweizisk, amerikansk eller cheddar – till pumpan. Kombinera olika typer av ost för en fantastisk arom och smak. Du behöver också en pumpaformad kakform och köpt smördeg.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 tesked extra jungfruolja
1 liten rödlök, hackad
1 kopp riven rå pumpa (ca 200 g)
3 matskedar hackad färsk koriander
1 tsk finhackad färsk skalad ingefära
1/4 tsk garam masala
0,5 dl riven schweizerost
0,5 koppar riven amerikansk ost
0,5 koppar riven cheddarost
2 x 0,5 kg paket fryst smördeg (4 ark), upptinad
Mjöl för att pudra
1 stort ägg, uppvispat

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: rödlök, pumpa, koriander, ingefärarot, garam masala, Schweizisk ost, Amerikansk ost, cheddarost, smördeg, mjöl, ägg

Att laga maträtten enligt receptet:

Förbered fyllningen:

Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt sedan rödlöken och stek tills den är nästan mjuk och genomskinlig, cirka 4 minuter. Tillsätt riven pumpa, koriander, ingefära, garam masala och en nypa salt och fortsätt steka tills pumpan mjuknat, cirka 2 minuter. Häll blandningen i en stor skål; låt svalna helt.
Tillsätt schweizerost, amerikansk ost och cheddarost till pumpablandningen och krydda med salt efter smak.

Värm ugnen till 220 °C och klä en bakplåt med bakplåtspapper. Lägg ut smördegen på en lätt mjölad yta. Använd en pumpaformad kakform (10 cm) och skär ut 24 former ur degen. Lägg hälften av dem på den förberedda bakplåten. Om så önskas kan du använda en liten kniv för att skära ut ögon och ett Jack-o'-lantern-leende på de återstående pumporna. Klicka ut 2 matskedar fyllning i mitten av varje pumpa på bakplåten och pensla kanterna med äggtvätt. Toppa med de återstående smördegspumporna. Täck kanterna med en gaffel och pensla sedan med uppvispat ägg. Grädda tills de är gyllenbruna, 20–25 minuter.

Författaren till receptet - Maneet Chauhan är en indisk-amerikansk kock och tv-personlighet.

Kategorier:

recept / Festliga rätter / Halloween / Bageri / Salta pajer och bullar / Pumparätter / Pumpapajer / Pumpadesserter och bakverk

Liknande recept