Vampyrblods tomatsoppa och äppelostsmörgåsar

Röster: 2

Hur man gör - Tomatsoppa med vampyrblod och äppelostsmörgåsar

Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Om du planerar en mer rejäl Halloween-måltid än bara roliga temaförrätter kan du göra tomatsoppa och servera den till smörgåsar. Koka konserverade tomater i deras egen saft och tillsätt aromatiska örter och kryddor. Färsk basilika och vitlök ger en trevlig italiensk smak. Purea den färdiga soppan i en mixer. Det blir fortfarande en enkel tomatsoppa utan någon festlig känsla. Om så önskas kan du servera den i provrör av glas. Och istället för vanligt bröd kan du göra läckra smörgåsar med soppan av rågbröd och en underbar kombination av äppelsylt och ost, och skär dem till temafigurer av spöken, pumpor eller fladdermöss.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Tomatsoppa

1 burk (800 g) konserverade plommontomater
3 msk. olivolja
En halv fänkålsrot, hackad, ca 2 1/2 koppar
En halv stor lök, hackad, ca 1 kopp
4 vitlöksklyftor, krossade
1 och 1/4 teskedar grovt salt
1 tesked fänkålsfrön
1/8 - 1/4 tsk rödpepparflingor, valfritt
2 koppar grönsaksbuljong
2 koppar tomatjuice
6 basilikablad, rivna
1 msk färskpressad citronsaft

Münster ost- och äppelmarmeladsmörgåsar

16 9 cm fyrkantiga skivor Westphalian pumpernickel eller annat svartbröd
0,5 dl äppelsylt
8 skivor Munsterost, cirka 100 g.
8 skivor cheddarost, cirka 100 g
Specialutrustningkakformar (pumpor, spöken, katter, fladdermöss och häxor), valfritt

Ytterligare dekorationer

Cirklar av inlagda gurkor
Fänkålskvistar
Oliver fyllda med pimento-peppar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: plommontomater, fänkålskolva, tomatjuice, citronsaft, röda pepparflingor, fänkålsfrön, Munsterost, cheddarost, äppelsylt, basilika

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm olivolja i en medelstor kastrull på medelhög värme. Tillsätt fänkål, lök, vitlök, salt, fänkålsfrön och eventuellt rödpepparflingor och koka tills de mjuknat och fått lite färg, cirka 5 minuter.

Häll av vattnet från tomaterna i en separat skål och ställ åt sidan. Krossa sedan försiktigt tomaterna med händerna. Tillsätt tomaterna i pannan, höj värmen till hög och koka tills de börjar mörkna något, cirka 5 minuter.
Tillsätt den sparade tomatvätskan, grönsaksbuljongen, tomatjuicen och basilikabladen. Koka upp, rör om, sänk värmen till medel-låg, täck över och låt sjuda tills grönsakerna är mjuka och soppan har reducerats något och tjocknat, cirka 30 minuter.

Ta bort kastrullen från värmen och mixa soppan i omgångar med hjälp av en stavmixer, en vanlig mixer eller en matberedare. Tillsätt citronsaft och peppar efter smak. Servera.
Münster ostsmörgåsarstek pumpernickelbröd Rosta i brödrost eller ugn tills brödet är lätt krispigt, cirka 5 minuter (eller mindre om du använder brödrost). Bred äppelsylt på ena sidan av varje brödskiva. Lägg osten ovanpå sylten och toppa sedan med den återstående brödskivan. Skär ut en form från smörgåsen om så önskas. Dekorera ytterligare om så önskas.

Kategorier:

recept / Festliga rätter / Halloween / Förrätter / Smörgåsar / Soppor / Krämiga soppor

Liknande recept