Havregrynspaj med varm bärsås och clotted cream

Röster: 2

Så här gör du - Havregrynspaj med varm bärsås och vispad grädde

Tid: 2 timmar och 5 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Havregrynspaj med varm bärsås och clotted cream - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 kopp havregryn (ej snabbkokande)
1,5 koppar kokande vatten
1,5 koppar premiumvetemjöl
1 tesked bikarbonat
1 tesked malen kanel
1/4 tsk riven muskotnöt
1/4 tesked salt
110 g mjukt smör
1 kopp brunt socker
1/2 kopp socker
2 ägg kategori CO
1 tsk vaniljextrakt
Bärsylt (se recept nedan)
Krämiga varenets till servering

För bärsylt:

1 kopp färska blåbär
1 kopp färska blåbär
2 koppar färska hallon
2 tsk majsstärkelse
1,5 koppar, plus 2 teskedar färskpressad apelsinjuice
3 matskedar honung
1 delad vaniljstång

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: havregryn, blåbär, blåbär, hallon, Apelsinjos, premiummjöl, kanel, muskot, vaniljextrakt, vaniljstång, brunt socker, ägg, honung, stärkelse

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 180 °C. Smörj en bakform med 23 cm diameter med smör och mjöla den.

Lägg havregrynen i en skål, häll kokande vatten över den och låt den stå i 30 minuter. Sila väl.
Sikta mjölet på bakplåtspapper och tillsätt sedan bikarbonat, kanel, muskotnöt och salt. Lägg smör och socker i skålen på en köksmaskin med pajdegstillbehör och vispa tills det är lätt och fluffigt.

Tillsätt äggen ett i taget och vispa tills det är slätt. Tillsätt de kokta havregrynen och blanda. Tillsätt de torra ingredienserna och blanda väl.

Bred ut smeten jämnt i den förberedda formen och grädda i ugnen i cirka 35-40 minuter, tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut med några saftiga smulor kvar.

Ställ plåten på ett galler och låt svalna i 40 minuter. Denna paj serveras bäst varm. Servera med varm bärsås och en generös klick krämiga varenets.
Bärsås: Lös upp majsstärkelse i 2 teskedar apelsinjuice. Blanda 1,5 koppar apelsinjuice, honung och vaniljstång i en medelstor kastrull. Koka upp på hög värme. Koka i 2 minuter tills honungen är helt upplöst. Tillsätt blåbär och häckbär och koka i 2 minuter.

Tillsätt majsstärkelsen och koka tills blandningen tjocknar något, cirka 2 minuter. Ta bort från värmen och rör i hallonen. Kassera vaniljstången. Servera varm. Ger 6-8 portioner.