Äpple- och honungskakor

Röster: 1

Tid: 2 timmar och 25 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Näringsvärde per portion:

Kalorier 498, totalt fett 16 G., mättade fetter 1 G., proteiner 6 G., kolhydrater 84 G., fiber 5 G., kolesterol 23 mg, natrium 415 mg, socker 51 G.

Äpplen och honung är en populär godbit under Rosh Hashanah (det judiska nyåret) och symboliserar hopp för det kommande året. I det här receptet är de mittpunkten i stora, delikata kakor, perfekta för högtiden eller helt enkelt en utsökt höstgodis för din familj. Äpplena rivs, pressas ut och fruktköttet läggs till degen. Varje kaka garneras också med en tunn äppelskiva, en antydan om vad som finns inuti.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Kaka

1,5 koppar premiummjöl
3/4 kopp havregryn
1 tesked malen kanel
1 tesked bakpulver
0,5 tsk läsk
1,5 tsk grovt salt
0,5 koppar vegetabilisk olja
0,5 koppar tätt packat ljust brunt socker
1/3 kopp + 2 tsk strösocker
2 matskedar honung eller agavesirap
1 stort ägg
1 msk vaniljpasta
3 Granny Smith-äpplen

Honungsglasyr

3/4 kopp florsocker
1/4 kopp honung eller agavesirap
2 tsk vaniljpasta
0,5 tsk grovt salt
1 tesked havssaltflingor

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, havregryn, äpplen, kanel, Agavenektar, honung, vaniljpasta, ägg

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera gallren i den övre och nedre tredjedelen av ugnen. Värm ugnen till 175 °C.

När du mäter mjöl, använd en skeda i en torr mätkopp och ta bort överflödigt mjöl. Om du öser direkt ur påsen kommer mjölet att komprimeras, vilket resulterar i torra bakverk.
I en medelstor skål, blanda mjöl, havregryn, kanel, bakpulver, bikarbonat och salt; ställ åt sidan. I en stor skål, blanda matolja, farinsocker, 1/3 kopp strösocker, honung, ägg och vaniljextrakt tills det är slätt. Vänd ner mjölblandningen i smörblandningen tills en slät smet bildas.

Riv 2 äpplen grovt. Lägg dem i mitten av en ren kökshandduk, lyft upp sidorna på handduken och vrid för att pressa ut överflödig vätska. Du bör ha cirka 1 kopp rivna äpplen. Tillsätt äpplena i smeten och blanda för att fördela dem jämnt. Täck skålen med en ren kökshandduk och ställ i kylskåp i minst 1 timme eller tills imorgon.
Dela degen i 8 bollar, vardera cirka 80 gram. Forma bollarna snyggt och lägg dem på 2 bakplåtar. Skär det återstående äpplet i 0,3 cm tjocka horisontella skivor och välj ut de 8 vackraste (urkärnade skivor ser bäst ut; se till att ta bort alla kärnor). Lägg de återstående skivorna åt sidan för senare användning. Lägg försiktigt en äppelcirkel ovanpå varje kaka. Strö de återstående 2 teskedarna socker över äpplena.
Grädda kakorna, vänd bakplåtarna halvvägs, tills kanterna är gyllenbruna och mitten har stelnat, 23–25 minuter. Degen under äppelskivorna kan fortfarande se rå ut, men den kommer att stelna när den svalnar. Låt kakorna svalna på bakplåten i 10 minuter, flytta dem sedan över till ett galler för att svalna helt, cirka 1 timme.
Honungsglasyr:

I en medelstor skål, blanda florsocker, honung, vaniljextrakt, grovt salt och 1/4 tsk vatten tills det är slätt. Tillsätt vid behov mer vatten, 1/4 tsk i taget, tills glasyren är flytande. Ringla glasyren över de avsvalnade kakorna. Strö havssalt över glasyren.