Jordnötssmör-, choklad- och kokoskaka

Röster: 1

Tid: 6 timmar och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 14

Näringsvärde per portion:

Kalorier 671, totalt fett 37 G., mättade fetter 18 G., proteiner 12 G., kolhydrater 82 G., fiber 5 G., kolesterol 108 mg, natrium 289 mg, socker 57 G.

En bra sak förtjänar mycket! Och den här kakan är ett perfekt exempel: den innehåller jordnötssmör, choklad och kokos, som alla kompletterar varandra vackert. Chokladfyllningen används både som fyllning och som topping. I det senare fallet blandas den med vispad grädde för att ge glasyren en lite fluffigare konsistens.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Kakor

165 g smör i rumstempererat tillstånd, plus extra för att smörja formarna
2,5 koppar premiummjöl
1 tesked bakpulver
3/4 tsk fint salt
0,5 tsk läsk
1 kopp fastpackat ljust brunt socker
2/3 kopp krämigt jordnötssmör
0,5 kopp strösocker
4 stora ägg
1 tesked ren vaniljextrakt
1 kopp mjölk
Specialutrustning2 kakformar, 22 cm i diameter

Glasyr och fyllning

0,5 dl osötade kokosflingor
110 g halvsöt choklad, hackad
4 matskedar smör
1 kopp osötad kakaopulver
2 tsk ren vaniljextrakt
1/4 tesked salt
3 koppar florsocker
2/3 kopp mjölk
0,5 dl krämigt jordnötssmör
3/4 kopp vispgrädde

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, kokosflingor, halvsöt choklad, kakao, ägg, mjölk, grädde, Jordnötssmör

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera ett galler mitt i ugnen och förvärm ugnen till 175 °C. Smörj två runda kakformar (23 cm) med smör och klä botten av varje med ett runt ark bakplåtspapper.
Kakor:

Sikta ihop mjöl, bakpulver, salt och bikarbonat på ett bakplåtspapper eller i en stor skål. Vispa smör, farinsocker, jordnötssmör och strösocker i en stor skål med en elvisp på medelhög hastighet tills det är lätt och slätt, cirka 5 minuter. Skrapa av skålens kanter om det behövs. Tillsätt äggen, ett i taget, och vispa väl efter varje tillsats. Fortsätt vispa tills det är slätt, cirka 2 minuter. Tillsätt vaniljextraktet.

Sänk mixerns hastighet till medel-låg och tillsätt mjölblandningen i tre steg, varva med två tillsatser mjölk, börja och sluta med mjölet. Knåda tills smeten är slät.
Fördela smeten jämnt i de förberedda formarna. Grädda tills en tandpetare som sticks in i mitten av kakan kommer ut ren, 30–35 minuter. Låt kakorna svalna i formarna i några minuter och flytta dem sedan över till ett galler för att svalna helt. Ta bort bakplåtspapperet från kakorna. Kakorna kan förvaras i rumstemperatur, inslagna i plastfolie, i upp till 24 timmar.
Lägg kokosflingor på en bakplåt och grädda i 175°C tills de är gyllenbruna, cirka 8 minuter.
Fyllning:

Lägg chokladen och smöret i en medelstor skål, värm i mikrovågsugnen i 1 minut och blanda tills det är slätt. Häll i en stor skål. Tillsätt kakaopulver, vaniljextrakt och salt och blanda med en mixer på låg hastighet tills det är slätt.
Fortsätt vispa på låg hastighet och tillsätt florsocker 1 dl i taget, varva med mjölk. Öka mixerns hastighet till medelhög och vispa tills det är slätt. Om du inte använder fyllningen direkt, förvara den i kylskåp i en tätt försluten behållare i upp till tre dagar. Låt den anta rumstemperatur innan du använder den och vispa med en mixer tills den är slät.
Montering:

Dela varje kaklager på mitten horisontellt för att skapa fyra lager. Bred jordnötssmöret jämnt över tre lager. Strö 2 matskedar rostad kokos över varje av de tre lagren. Lägg ett lager, med jordnötssmörsidan uppåt, på ett tårtfat eller serveringsfat och bred ut cirka 1,2 dl chokladfyllning ovanpå, men lämna en kant på cirka 1,2 cm. Upprepa med ytterligare två lager och fyllning. Placera det sista, rena lagret ovanpå.
Glasyr:

Lägg resterande 3,5 dl chokladfyllning i en stor skål, tillsätt vispgrädden och vispa med elvisp på medelhög hastighet tills medelhöga toppar bildas. Glasera kakan och strö över resterande rostad kokos. Ställ kakan i kylskåp för att stelna (detta gör att du kan skära den rent), minst 4 timmar eller över natten. Servera kyld eller i rumstemperatur.