Valnötspaj med choklad och bourbon

Röster: 1

Hur man gör - Choklad Bourbon Valnötspaj

Tid: 5 timmar och 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 10

Näringsvärde per portion:

Kalorier 531, totalt fett 32 G., mättade fetter 12 G., proteiner 7 G., kolhydrater 57 G., fiber 2 G., kolesterol 86 mg, natrium 278 mg, socker 42 G.

En av huvudingredienserna i den här pajen är bourbon. Utelämna den inte eller byt ut den om möjligt. Dess kryddiga toner kompletterar den mjuka fyllningen perfekt med krispiga valnötter och choklad. Pajen är gjord med hemlagad mördeg, vilket resulterar i en krispig botten. För att säkerställa en krispig botten, lägg pajen på en förvärmd plåt i ugnen. Låt pajen svalna helt innan du skär den i skivor.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Deg

1 och 1/4 koppar premiummjöl + extra för att arbeta med degen
1 msk strösocker
0,5 tsk salt
1/4 kopp kyld matfett
6 matskedar kylt osaltat smör, skuret i små bitar
1 msk äppelcidervinäger

Fyllning

3 stora ägg
3/4 kopp ordentligt packad ljusbrun socker
3/4 kopp lätt majssirap
4 matskedar osaltat smör, smält och låt svalna
2 msk bourbon
1,5 tsk naturligt vaniljextrakt
0,5 tsk salt
1,5 koppar hackade valnötter
0,5 msk halvsöt chokladgranulat

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: mördeg, valnötter, halvsöt choklad, chokladbitar (granulat), majssirap, margarin, bourbon

Att laga maträtten enligt receptet:

Deg:

Blanda mjöl, strösocker och salt i en matberedare och mixa tills blandningen är jämn. Tillsätt matfettet och mixa tills blandningen liknar majsmjöl. Tillsätt smöret och mixa några gånger tills smöret bildar ärtstora bitar. Tillsätt vinägern och 1 matsked isvatten; mixa tills degen börjar gå ihop men fortfarande är smulig, tillsätt ytterligare 1 matsked isvatten om det behövs.
Lägg degen på en bit plastfolie, forma den till en skiva och linda in den. Ställ i kylskåp i 1 timme eller över natten.

Placera bakplåten på ugnsgallret i mitten och värm ugnen till 220 °C. Under tiden, kavla ut degen till en cirkel på en lätt mjölad arbetsyta. Lägg degen i en pajform på 30 cm. Vik in de överhängande kanterna och tryck till med fingrarna eller en gaffel. Ställ i kylskåp i 30 minuter.
Under tiden förbereder du fyllningen.:

I en stor skål, blanda ägg, farinsocker, majssirap, smält smör, bourbon, vaniljextrakt, salt, valnötter och chokladbitar. Bred ut fyllningen över degen i formen. Placera försiktigt pajformen på en varm bakplåt i ugnen och sänk ugnstemperaturen till 175 °C.
Grädda tills pajen är gyllenbrun och fyllningen har stelnat runt kanterna men fortfarande är lite skummig i mitten, 50–55 minuter. Flytta pajen över till ett galler och låt svalna helt, 3–4 timmar.