Muffins på pinnar

Röster: 1

Tid: 2 timmar.
Komplexitet: lätt
Portioner: 24

Näringsvärde per portion:

Kalorier 154, totalt fett 8 G., mättade fetter 5 G., proteiner 1 G., kolhydrater 20 G., fiber 0 G., kolesterol 29 mg, natrium 36 mg, socker 17 G.

Om du har svårt att bestämma dig mellan cupcakes och cake pops till barnkalaset, överraska dem med dessa mini-cupcakes på pinnar! Toppade med regnbågsglasyr ser de lika bedårande ut som polkagrisar. Du kan göra och montera cupcakesen en dag eller två i förväg och förvara dem i kylskåp. För att hålla dem upprätta kan du bygga ett stativ av skumgummi. En djup vas fylld med färgat socker skulle också fungera.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Muffins

3/4 kopp premiummjöl
3/4 tsk bakpulver
1/8 tsk fint salt
4 msk osaltat smör, mjuknat
0,5 kopp strösocker
1 stort ägg, rumstempererat
1,5 tsk vaniljextrakt
1/3 kopp helmjölk vid rumstemperatur
SpecialutrustningIngredienser: 2 x 12 minimuffinsplåtar, 24 minimuffinsformar, 24 klubbpinnar, 6 stora engångsspritspåsar, rund spets i storlek A1 (eller medelstor), skumkartong eller höga behållare fyllda med socker eller strössel.

Smörkräm

165 g osaltat smör, rumstempererat
3 koppar siktat florsocker
En nypa fint salt
1 tsk vaniljextrakt
1–2 msk helmjölk vid rumstemperatur
5 droppar ljusgul gelkaramellfärg
4-5 droppar grön gelkaramellfärg
4-5 droppar himmelsblå gelkaramellfärg
2-3 droppar violett gelkaramellfärg
4 droppar neonrosa gelkaramellfärg
24 gummigodisar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, mjölk, dragé, grädde

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C. Klä två minimuffinsformar med 12 bägare med pappersformar.
Muffins:

Blanda mjöl, bakpulver och salt i en liten skål. Ställ åt sidan. Vispa smör och socker ihop på medelhög hastighet med hjälp av en elvisp med paddelfäste tills det är lätt och fluffigt. Skrapa av skålens kanter efter behov, cirka 4 minuter.

Vispa i ägget och skrapa ner kanterna på skålen efter behov. Vispa i vaniljextraktet. Sänk mixerns hastighet till medel-låg; vispa i hälften av mjölblandningen, tillsätt sedan all mjölk och sedan resterande mjölblandning tills allt är blandat. Skrapa ner kanterna på skålen efter behov.
Fördela smeten jämnt i muffinsformarna och fyll varje form till ungefär tre fjärdedelar. Grädda tills en tandpetare som sticks in i mitten av en muffin kommer ut ren, 10–12 minuter, vänd formarna halvvägs genom gräddningen. Flytta muffinsformarna till ett galler och låt svalna i 5 minuter. Ta ut muffinsen ur formarna och låt dem svalna helt på gallret.
Smörkräm:

I skålen på en köksmaskin, blanda smör, florsocker och salt. Blanda med paddeltillbehöret på låg hastighet tills det är slätt, cirka 2 minuter. Tillsätt vaniljextraktet och öka mixerns hastighet till medel. Vispa tills det är lätt och fluffigt, skrapa ner skålens kanter efter behov, cirka 2 minuter till. Tillsätt 1 matsked mjölk och vispa tills det är helt blandat. Tillsätt mer mjölk, 1/2 matsked i taget, tills krämen är tjock men bredbar.
Fördela smörkrämen jämnt i fem skålar, cirka 1/3 dl i varje. Tillsätt gul karamellfärg i en skål och rör om tills det inte blir några ränder. Färga smörkrämen i de återstående skålarna med grön, blå, lila och rosa karamellfärg. Klicka ut smörkrämen i engångs bakpåsar utan stift; klipp sedan av spetsen på varje påse för att skapa en öppning på cirka 2 cm.
Förbered en sjätte bakpåse med en medelstor rund spets; detta kommer att bli dekorationspåsen.
Håll dekorationspåsen i ena handen och påsen med gul frosting i den andra och spritsa en vertikal remsa av gul frosting, cirka 2,5 cm tjock, i dekorationspåsen. Upprepa med de återstående färgerna och arbeta runt kanten på dekorationspåsen för att skapa ränder av varje färg. Lämna minst 12 cm utrymme upptill så att du kan stänga påsen. Se till att påsen inte är överfull; du kan lägga till mer frosting senare om det behövs.
När cupcakesen har svalnat helt, trä dem på klubbpinnar genom att använda spetsen på en kniv för att göra små hål genom pappret i botten så att pinnarna får plats.
Skär 0,3 cm tjocka bitar från varje gummibjörn för att skapa en platt sida. Stick in en klubba i björnen från den konvexa sidan, så att den sticker ut cirka 2 cm ovanför den platta sidan. Det är här cupcaken ska sitta.
Stick sedan in en klubbepinne i hålet längst ner på cupcaken och tryck ner cupcaken mot godiset. Pinnen ska inte sticka igenom cupcaken helt; om cupcaken känns vinglig, tryck ner godiset lite längre och tryck ner cupcaken ytterligare. Tryck ner cupcakepinnarna i skum eller placera dem i höga behållare fyllda med socker eller strössel.
Håll cupcaken i ena handen och en spritspåse i den andra och spritsa frosting på cupcaken, börja från mitten, i en virvel. Placera tillbaka den dekorerade cupcaken i skumkärnan så att den står upprätt. Upprepa med de återstående cupcakesen. Servera cupcakesen omedelbart eller förvara i kylskåp i upp till 2 dagar; ta ut dem ur kylskåpet 1 timme före servering..