En hamburgare från Oklahoma City med potatisbollar.

Röster: 3

Hur man gör - Oklahoma City Diner Burger med Tater Tots

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

När du väl har provat den här burgaren hemma kommer du knappast vilja gå till en snabbmatsrestaurang. Den är utsökt, precis som från en bra hamburgarrestaurang, och den är klar på mindre än en halvtimme. Oklahoma-style hamburgare har en speciell biff, generöst toppad med tunt skivad lök på ena sidan när den grillas. Dessa biffar är otroligt saftiga. Servera dem på bullar med en snabb sås av ketchup, gräddfil och relish, kompletterat med pickles, ost och sallad, och toppat med krispiga Tater Tots smaksatta med ranchdressing.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Hamburgare

700 g nötfärs med 20 % fetthalt
1 stor eller 2 medelstora lökar
Cirka 1 msk rapsolja, jordnötsolja eller annan neutral vegetabilisk olja
8 skivor amerikansk ost
4 stora mjuka bullar
Cirklar av inlagda gurkor
Strimlad isbergssallad

Sås

0,5 dl gräddfil
1/4 kopp ketchup
3 msk relish
Cirka 2 teskedar Worcestershiresås
Blanda alla ingredienser i en liten skål.

Potatisbollar med ranchsmak

Cirka 0,5 dl torr kärnmjölk*
1 msk torkad gräslök
1 msk torkad dill
1 msk granulerad vitlök
1 msk. l. granulerad lök
1 msk torkad persilja
1 tesked fint havssalt och grovt salt
1 tesked svartpeppar
1 stor påse Tater Tots

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötfärs, inlagd gurka, morot, hamburgerbröd, Amerikansk ost, isbergssallad, potatis, vitlöksgranulat, dill, persilja, havssaltflingor, ranchsås

Att laga maträtten enligt receptet:

KotletterVärm en stor gjutjärnsstekpanna eller stekhäll på medelhög värme.

Skala löken och skiva den så tunt som möjligt med en mandolin eller det största rivjärnet. Lägg nötfärsen i en skål, krydda med salt och peppar och dela i 4 portioner. Forma nötfärsen till bollar.
Spraya stekpannan eller köttbullarna med olja och lägg dem i stekpannan med 7 cm mellanrum. Lägg en kvarts skivad lök på varje köttbulle och tryck till den mot köttet för att platta till biffarna. Stek i 3–4 minuter, vänd och stek, tryck till, i ytterligare 2 minuter. Lägg på 2 skivor ost per biff och stek i ytterligare 2 minuter, totalt 7–8 minuter. Placera biffarna på de nedre halvorna av bullarna.

Toppa biffarna med sås, pickles och sallad, och toppa med bulltoppar. Servera med potatisbollar med ranchsmak.
Potatisbollar med ranchsmakVärm ugnen till 220 °C.

Grädda tater tots tills de är mycket krispiga, 25 minuter. Strö över kryddblandningen från ingredienslistan.

Obs *

Förvara torr kärnmjölk (finns i bakgången) i kylskåpet när den öppnats.

Samma hemlagade ranchkryddblandning kan strös över varma popcorn och röras ner i en sås gjord med gräddfil, lite kärnmjölk eller grädde och citronsaft. Förvara i kylskåp i en tätt försluten plastbehållare.