Burgarhundar med bacon

Röster: 2

Foto av rätten: Steve Girelt

Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Recept på en hamburgare med korvar inlindade i nötfärs och sedan bacon. De salta korvarna rullades i nötfärs och sedan inlindades i bacon. De resulterande rullarna stektes, lades sedan på varmkorv och toppades med cheddarost.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 råa fläskkorvar, i ett naturligt hölje
16 skivor fläskmage att inpacka
225 g nötfärsbog
4 varmkorvbröd, förskuren i längdriktningen
700 ml lättöl
1/2 tsk Worcestershiresås (en kryddig fermenterad sås till fisk och kött)
1/2 tsk salt och nymalen peppar
Extra jungfruolja att ringla över
1/2 söt lök, finhackad
1 msk riven cheddarost (ca 110 g)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötfärs, varmkorvbröd, ljust öl, kupaty (friterade korvar), Worcestershiresås, lök, cheddarost, bacon

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg korvarna i ett enda lager i en medelstor kastrull. Häll i ölet och tillsätt vatten (om det behövs) tills korvarna är täckta av 2,5 cm vätska. Koka upp.

Stek korvarna på medelvärme i 12–14 minuter tills de är helt genomkokta. Lägg över på en tallrik och låt svalna.
Under tiden, i en medelstor skål, blanda nötfärsen, Worcestershiresås, salt och krydda med malen peppar. Blanda försiktigt med händerna och dela i 4 portioner.

Bred ut plastfolie på bordet. Lägg 4 skivor på filmen. fläskmage överlappa dem något så att de bildar en rektangel. Placera rektangeln med kortsidan mot dig.

Lägg nötfärsen på den halva av rektangeln som är närmast dig. Lägg korven ovanpå nötfärsen, horisontellt. Linda sedan korven tätt runt nötfärsen och bringan med plastfolie, bort från dig.

Knyt de resulterande rullarna med tråd på 3 eller 4 ställen. Vira in de återstående korvarna på samma sätt.
Lägg de inslagna korvarna, med skarven nedåt, i en stekpanna med nonstickbeläggning på medelvärme. Stek i cirka 10 minuter, vänd då och då, tills fläskmagen är krispig och köttfärsen är genomstekt. Lägg över på en tallrik, täck med folie och låt vila i 10 minuter.
Under tiden, förvärm en grillpanna. Spraya brödens insida med olivolja. Lägg dem med den oljade sidan nedåt i pannan och grilla i ungefär en minut, tills de är gyllenbruna.

Skär av trådarna på de inslagna korvarna med en kniv. Lägg dem på bullarna och strö över hackad lök och ost. Cheddarost.