Smulad Key Lime Pie

Röster: 1

Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Denna limekaka balanserar sötman på ett vackert sätt med limens citrussyrlighet och den salta tonen av färskostglasyr. Du kan göra en mer avslappnad version med ett lager eller en festlig trelagerstårta. Torr limegeléblandning tillsätts i kaksmeten för smak, och när den är klar sticks hål i den varma kakan och fylls med limegelé. Låt den svalna helt och blötlägg den i limeglasyren, toppa den sedan med färskostglasyr. Kakan är saftig och uppfriskande god. En perfekt sommargodis!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Tårta

1 förpackning (85 g) torr limegeléblandning
1 och 1/3 koppar strösocker
2 koppar siktat premiummjöl
0,5 tsk salt
1 tesked bakpulver
1 tesked salt
1,5 koppar vegetabilisk olja
3/4 kopp apelsinjuice
1 msk citronsaft
0,5 tsk vaniljextrakt
5 stora ägg, lätt vispade
Smör för att smörja pannan
Mjöl, för att pudra pannan

Impregnering

0,5 dl limejuice (från 25 små mexikanska limefrukter eller 4 stora vanliga limefrukter)
0,5 kopp florsocker

Glasyr

110 g smör, rumstempererat
1 paket (220 g) färskost, rumstempererad
1 paket (450 g) florsocker

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: gelatin, premiummjöl, ägg, Apelsinjos, limejuice, strösocker, mjukost

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C. Smörj och mjöla en bakplåt, 22 x 30 x 5 cm.
Sidensvampkaka:

I en stor skål, blanda limeblandningen, strösocker, mjöl, salt, bakpulver och bikarbonat. Rör om för att fördela ingredienserna jämnt. Tillsätt vegetabilisk olja, apelsinjuice, citronsaft, vanilj och ägg. Knåda degen.

Häll smeten i den förberedda formen och grädda i 35–40 minuter. Kontrollera att kakan är klar genom att trycka lätt på toppen eller sticka in en tandpetare. Låt kakan svalna i formen i 5 minuter och stjälp sedan upp den på ett galler.

Kulinariska råd

Du kan också grädda lagren i tre runda kakformar på 22 cm och montera lagerkakan.
Impregnering:

Medan kakan fortfarande är varm, blanda limesaften med florsockret noggrant. Stick stickor i kakan med en gaffel så att blandningen suger in och häll den över kakan på ett galler. Låt den svalna helt medan du förbereder glasyren.
Glasyr:

Vispa smöret och färskosten tillsammans. Rör i florsockret tills det är slätt. Bred glasyren över kakans ovansida och sidor.