Kycklingförrätt i skålar

Röster: 1

Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Kryddig asiatisk kyckling serveras i ätbara salladsskålar. Det är en perfekt lätt festaptitretare som är lätt att äta med händerna. Till skålarna, välj fasta isbergssalladsblad som håller formen väl. Till fyllningen steks finhackade kycklinglår med grönsaker, kryddor och en syrlig-kryddig asiatisk sås, sedan blandas de med krossade rostade jordnötter, färsk salladslök och smulad friterad wontonsmet. Resultatet är otroligt saftigt och krispigt.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Skålar

450 g kycklinglår utan skinn och ben, tärnade
6 msk rapsolja
1/3 kopp tärnade morötter
1/3 kopp tärnad selleri
1/3 kopp tärnad röd paprika
1/3 kopp tärnade sockerärtor
1/3 kopp tärnad rödlök
1 tsk hackad skalad ingefära
1 tesked krossad vitlök
1/3 kopp mungböngroddar, halverade
0,5 koppar hackade shiitakesvampar
2 msk salladslök, tärnad
1 msk hackade jordnötter
6 ark wontondeg
Isbergssalladsblad, till servering
0,5 tsk svarta sesamfrön

Sås

0,5 dl sojasås
2 msk. risvinäger
1 msk finhackad vitlök
1 msk hackad skalad ingefära
1 msk sambal oelek (asiatisk chilisås)
1 msk plommonsås
1 msk hoisinsås
1 msk mirin (sött risvin)
1 tsk hackad färsk koriander
1 tsk rostade sesamfrön
1/4 tsk mörk sesamolja

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklinglår, söt paprika, morot, selleri, ingefärarot, wonton-deg, isbergssallad, risvinäger, sambal olek, hoisinsås, mirin (risvin), sesamolja, sojasås, böngroddar, shiitakesvampar, sockerärtor

Att laga maträtten enligt receptet:

Förbered såsenBlanda alla ingredienser i en skål och ställ åt sidan. Rör om igen före användning.

Förbered skålarnaVärm 2 matskedar rapsolja i en stekpanna på hög värme. Tillsätt kycklingen och stek tills den är genomstekt, cirka 3 minuter. Tillsätt morötter, selleri, paprika, ärtor och rödlök och stek i cirka 3 minuter. Tillsätt ingefära, vitlök, groddar och shiitakesvampar. Tillsätt 0,6 dl av den färdiga såsen och koka tills den tjocknar, cirka 30 sekunder, och skrapa upp eventuella brynta bitar från botten av pannan. Häll över i en skål och strö över salladslök och jordnötter.
Torka av stekpannan. Värm de återstående 4 matskedarna rapsolja på hög värme. Stek wontonerna tills de är gyllenbruna och krispiga, cirka 15 sekunder per sida. Lägg över på hushållspapper och krydda med salt.

Fyll salladsbladen med grönsaksblandningen. Strö över sesamfrön. Smula wontonerna ovanpå eller servera dem bredvid. Servera med resterande dressing.

Recept på förrätt till ölfest - Ölglaserat fläsk med kryddig coleslaw.

Kategorier:

recept / Förrätter / Ölsnacks / Kötträtter / Asiatisk mat / kinesisk mat / Guy Fieri

Liknande recept