Citronpudding med jordgubbsvispgrädde

Röster: 1

Hur man gör - Citronpudding med jordgubbsgrädde

Tid: 50 min plus kyltid
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Denna ljuvliga dessert, lagad i flerfärgade lager i genomskinliga skålar eller glas, kommer att glädja med sin fantastiska smak och kombination av texturer. Det nedre lagret är macererade saftiga jordgubbar, som efter att de dragits ihop toppas med den delikataste citronpudding och jordgubbsvispgrädde. Det krispiga översta lagret är gjort av krossade citronkakor och skivor av färska jordgubbar. Detta skapar en alternerande smak av citron och jordgubb. Desserten ser väldigt somrig och festlig ut. Låt puddingen stelna i kylskåpet innan servering och njut.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 citroner
1 3/4 koppar jordgubbar, halverade + skivade jordgubbar till topping
0,5 kopp + 1 matsked strösocker
2 matskedar majsstärkelse
1/8 tsk salt
3 stora äggulor
1 och 3/4 koppar lätt grädde
2 msk (30 g) smör
3/4 kopp vispgrädde
2 matskedar florsocker
4 citronkakor, smulade

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: citronsaft, ägg, grädde, jordgubbe, stärkelse

Att laga maträtten enligt receptet:

Använd en grönsaksskalare och ta bort breda strimlor av skalet från en citron. Pressa saften från båda citronerna till cirka 5 matskedar saft. Tärna 1 kopp jordgubbar och blanda dem i en skål med 1 matsked socker och 1 matsked citronsaft; ställ åt sidan för att marinera medan du förbereder puddingen.
Under tiden, i en medelstor skål, blanda resterande 1/2 dl socker med majsstärkelse och salt. Vispa äggulorna med 1/4 dl lätt grädde tills det är slätt. I en medelstor kastrull, låt sjuda resterande 1 1/2 dl lätt grädde med citronskal på medelhög värme. Ta bort från värmen och låt dra i 10 minuter. Vispa gradvis in socker- och äggulablandningen och sedan resterande 1/4 dl citronsaft.

Sätt tillbaka pannan på medelhög värme och koka blandningen under ständig omrörning tills puddingen kokar upp och tjocknar, cirka 3 minuter. Fortsätt koka under ständig omrörning i cirka 1 minut. Ta bort från värmen och vispa i smöret tills det är slätt. Sila blandningen genom en finmaskig sil och tryck till den med en silikonspatel; ta bort citronskalet.
Fördela de macererade jordgubbarna i 8 genomskinliga plast- eller glasglas. Toppa med citronpuddingen. Placera plastfolie direkt på ytan av varje pudding och kyl i minst 4 timmar eller över natten.
När puddingen har stelnat, purera de återstående 1,5 dl jordgubbarna i en matberedare tills de är släta. Vispa grädde och socker i en stor skål med en mixer på medelhastighet tills mjuka toppar bildas, cirka 1 minut. Tillsätt jordgubbspurén och fortsätt vispa tills det bildas styva toppar. Toppa puddingen med jordgubbsvispgrädde och strö över krossade kakor. Toppa med skivade jordgubbar.

Kategorier:

recept / Sommarrätter / Blandare / Efterrätter / Sufflé, puddingar, maränger, maränger / Matnätverk - recept

Receptsamlingar