Bananpudding med chokladvispgrädde

Röster: 1

Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Bananpudding är en traditionell amerikansk dessert gjord med vaniljsås, bananer och vispgrädde. Även om bananpudding ofta görs med kakor, kräver det inte detta recept dem, eftersom puddingar ursprungligen gjordes utan kakor, vilket framgår av gamla kokböcker. Denna version av pudding är också enklare eftersom den inte kräver gräddning. Efterrätten är klar efter att den har kylts i kylskåpet. Toppa den med vispgrädde och servera.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 koppar helmjölk eller 1–2 % fett
En halv vaniljstång, delad på längden
6 äggulor
2/3 kopp socker
1/4 kopp majsstärkelse
1 msk kallt smör
2 bananer, skivade
1 kopp grädde
2 matskedar socker
2 matskedar kakaopulver
Bananblad, valfritt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: bananer, ägg, grädde, vaniljstång, kakao, stärkelse

Att laga maträtten enligt receptet:

Häll mjölken i en liten kastrull, tillsätt vaniljen och koka upp på medelvärme. Stäng omedelbart av värmen och låt kastrullen stå i 10 minuter.
Vispa äggulorna och sockret fluffigt. Tillsätt sedan majsstärkelsen och blanda kraftigt tills inga klumpar kvarstår. Häll i 0,6 dl varm mjölk. Rör om och häll i resterande mjölk.

Sila blandningen genom en sil tillbaka ner i mjölkpannan. Värm på medelhög värme under ständig omrörning och låt sjuda tills den tjocknar. Ta bort från värmen och rör i smöret.
Rör ner bananskivorna i blandningen, häll puddingen i skålar och kyl. Om du inte vill att puddingen ska bilda ett skal, täck skålarna.
Vispa grädden med socker och kakaopulver tills det bildas styva toppar. Ställ i kylskåp före servering. Skär bananblad i långa trianglar och limma fast dem på baksidan av puddingen för dekoration. Toppa puddingen med chokladvispgrädde vid servering.

Författaren till receptet - Gail Gand (USA) – konditor och delägare i Chicagorestaurangen TRU

Kategorier:

recept / Efterrätter / Sufflé, puddingar, maränger, maränger / amerikansk mat

Liknande recept