Kall tårta med chokladvispgrädde

Röster: 1

Tid: 1 timme och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Denna fantastiska tårta är en chokladälskares dröm! En smulig chokladbotten innehåller en delikat chokladpudding, toppad med chokladvispgrädde och chokladströssel. Denna delikatess är ganska enkel att göra och skulle till och med kunna vara ett vackert alternativ till en jultårta. Bara botten gräddas i ugnen, och fyllningen får stelna i kylskåpet. Botten består helt av krossade rånkakor med socker och smör. Klicka ut puddingfyllningen på den, låt den stelna, och toppa sedan tårtan med vispad grädde och strö över toppingen innan servering.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Tårta

30 st. chokladkakor med våfflor (ca 170 gram)
3 msk strösocker
En nypa salt
90 g osaltat smör, smält

Fyllning och topping

1,5 koppar mjölk
4 stora äggulor
1/3 kopp strösocker
2 matskedar majsstärkelse
1/4 kopp kakaopulver
1 tsk vaniljextrakt
1/4 tesked salt
110 g mörk choklad, hackad
1 kopp kall vispgrädde
3 matskedar florsocker
Chokladströssel, till topping

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: rånkakor, ägg, mjölk, grädde, mörk choklad, kakao, stärkelse

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175°C.
Grädda kakanMixa kakorna, sockret och saltet i en matberedare tills allt är finmalet. Tillsätt det smälta smöret och mixa tills blandningen börjar klibba ihop. Häll blandningen i en räfflad pajform (22 cm) med löstagbar botten och tryck till ordentligt i botten och upp längs sidorna. Grädda tills den stelnat, 12–15 minuter. Medan kakan fortfarande är varm, släta försiktigt ut eventuella sprickor med baksidan av en sked. Låt svalna helt på ett galler.

Förbered fyllningenVärm 2,5 dl mjölk i en medelstor kastrull tills den är varm, men koka inte upp. Under tiden, i en stor skål, vispa ihop äggulor, socker, majsstärkelse, 1 msk kakaopulver, vanilj, salt och resterande 1,5 dl mjölk. Vispa gradvis ner den varma mjölken i äggulblandningen tills den är slät. Häll blandningen i kastrullen och koka under ständig vispning tills den kokar upp och tjocknar som pudding, 3-5 minuter. Ta bort från värmen och rör ner chokladen tills den är helt smält.
Bred ut fyllningen på pajen och jämna till ytan med en spatel. Placera försiktigt plastfolie direkt på fyllningen för att förhindra att det bildas skinn. Ställ i kylskåp i cirka 2 timmar, tills fyllningen har stelnat.
Förbered toppingenI en stor skål, vispa grädden med sockret och de återstående 3 matskedarna kakaopulver med en elvisp på medelhastighet tills mjuka toppar bildas. Häll den vispade chokladgrädden över pajen, bred ut den och garnera med chokladströssel.

Kategorier:

recept / Sommarrätter / Kalla rätter / Efterrätter / Söta pajer, tårtor och grytor / Matnätverk - recept

Receptsamlingar