Chokladgodispaj

Röster: 1

Tid: 4 timmar och 20 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Kvantitet: 1 paj (12 portioner)

För att minska förberedelsetiden kan du använda ett färdigt pajskal till mördegskakor, fylla det med chokladpudding och sedan toppa det med fluffig vispad grädde och bitar av dina favoritchokladgodisar. Tänk på att pajen behöver frysas i flera timmar för att uppnå önskad smak och konsistens, så planera din förberedelse och serveringstid i förväg.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1/4 kopp osötad kakaopulver
1/4 kopp stärkelse
1/4 kopp socker
1/4 tsk grovt salt
1 och 3/4 koppar mjölk
3 äggulor från kategori CO-ägg
1 msk (15 g) osaltat smör
1 tsk vaniljextrakt
1 och 1/4 koppar vispgrädde
1,5 dl hackad blandad choklad, plus några till för garnering
1 pajbotten (170 g) gjord av vanliga eller chokladmördegskakor

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: chokladkakor, choklad, kakao, mjölk, grädde, ägg, vaniljextrakt

Att laga maträtten enligt receptet:

I en medelstor kastrull, blanda kakaopulver, majsstärkelse, socker och salt. Vispa gradvis in mjölken i en tunn stråle. Rör ner äggulorna.
Placera blandningen på medelvärme och koka under ständig omrörning tills den börjar sjuda, 6 till 7 minuter.

Sänk värmen till låg och koka under omrörning tills blandningen tjocknar, cirka 1 minut. Ta bort från värmen och häll över i en stor skål.

Rör i smöret och vaniljextraktet. Täck med plastfolie och tryck direkt mot puddingens yta för att förhindra att det bildas en hinna. Låt svalna till rumstemperatur, cirka 1 timme.

Strömma in chokladpudding skär i bitar godisarAnvänd en elvisp och vispa 3/4 kopp vispgrädde tills det bildas styva toppar.

Rör ner en tredjedel av den vispade grädden i puddingen för att göra den ljusare i färgen, sedan de återstående två tredjedelarna och rör om tills färgen är jämn.

Klicka ut fyllningen i pajskalet och frys in tills den är fast men inte fryst, cirka 3 timmar.
Vispa resterande 1/2 dl grädde tills mjuka toppar bildas. Klicka ut den över pajen och arrangera de skivade eller tärnade godisarna i ett dekorativt arrangemang.

Kulinariska råd: Pajen kan frysas över natten och sedan tina i rumstemperatur i 10–15 minuter innan den skärs upp. Den kan också förvaras i kylskåp istället för att frysas.