Hur man skulpterar marsipanfigurer
Röster: 1
Tid: 2 timmar.
Dessa bedårande marsipanfrukter och -grönsaker kommer att dekorera vilken tematårta eller bakverk som helst, men de kan också serveras som godis i pappersmuggar eller fruktkorgar. För att göra dem behöver du naturlig marsipan, utan tillsatser, och karamellfärg. Följ dekorationsanvisningarna i receptet, så får du mycket realistiska miniatyrfrukter som är enkla att göra, även utan speciella bakverktyg.
Vi rekommenderar
Recept:
- 2 förpackningar naturella marsipan inga färgämnen
- Livsmedelsfärgpastor
- Okokt fullkornsspaghetti (för stjälkar)
- Kryddnejlika (till botten av äpplen och päron)
- Kakaopulver (för potatis)
Du kommer att behöva:
Bambuspett, en grönsaksskalare, marsipanverktyg (finns i konfektyrbutiker) – valfritt, små bladformade kakformar, små penslar.
Potatis
Gör en skopa av 1 jämn matsked marsipan och forma den till en potatis mellan handflatorna. Använd ett bambuspett eller annat verktyg för att göra ögon på potatisen, rulla den sedan i en liten mängd kakaopulver (för att simulera smuts) och skaka av eventuellt överflödigt marsipan.
Pumpa
Tillsätt en liten mängd orange karamellfärg till 1 matsked marsipan och knåda in det. Rulla marsipanen till en boll mellan handflatorna och platta sedan till den något. Använd den trunta sidan av en kniv eller ett marsipanverktyg för att rita linjer på pumpan. Tillsätt en liten mängd kakaopulver eller brun karamellfärg till en liten mängd marsipan och rulla den till ett tunt rep. Skär av en liten bit och tryck den på pumpan för att bilda stjälken. Tvinna det återstående repet till en spiral runt ett bambuspett. Dra försiktigt ut spettet och tryck spiralen mot stjälken för att bilda en ranka.
Päron eller äpple
Tillsätt lite gul eller grön (eller båda) karamellfärg till 1 matsked marsipan, knåda in karamellfärgen och rulla den till en boll mellan handflatorna. Om du gör ett päron, forma marsipanen till en päronform. Bryt av en bit okokt fullkornsspaghetti och stick in stjälken, stick sedan in en hel kryddnejlike i undersidan. Ge äpplena och päronen en antydan till rouge. Späd ut lite karamellfärg i en kontrasterande färg (röd eller orange) med lite tvättsprit eller vatten och pensla det över frukten.
Löv
Tillsätt lite grön karamellfärg i marsipanen och blanda ihop allt. Kavla marsipanen så tunt som möjligt och skär ut blad i önskad form. Använd ett bambuspett eller den trubbiga sidan av en kniv för att rita ådror på bladen. Du kan böja och nypa bladen för att få dem att se mer realistiska ut. Lägg dem på en bricka för att torka, eller tryck dem fast mot frukten medan de fortfarande är mjuka.
Låt marsipanfrukterna och grönsakerna lufttäta i 12 timmar och häll sedan över dem i en lufttät behållare. De kan förvaras i upp till 2 veckor.
Recept med liknande ingredienser: mandelmassa
Författaren till receptet - Anna Olson (Anna Olson) är konditor och TV-värd.
Kategorier:
recept / Efterrätter / Godisar
Liknande recept
