Grillad tomat- och majssallad med thailändsk basilikadressing

Röster: 1

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Thailändsk matlagning införlivar kulinariska traditioner från både Europa och Asien och anses vara en av de mest balanserade i världen. Örter och kryddor är viktiga inslag i thailändska rätter, och varje rätt har en distinkt smak – sur, kryddig eller söt. En av de viktigaste örterna är basilika, som har antiinflammatoriska egenskaper, stärker immunförsvaret och är en utmärkt antioxidant, så en sallad med denna dressing blir inte bara utsökt utan också mycket hälsosam.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Sallad

8 stora majskolvar
Kökssnöre
1 liten eller 0,5 stor rödlök, finhackad
2 koppar körsbärstomater, delade i kvartar
4-5 stora basilikablad, grovhackade

Thailändsk basilikadressing

0,5 dl hackade basilikablad
0,5 dl hackade korianderblad
1/4 kopp limejuice
1/4 kopp apelsinjuice
1 msk honung
2 tsk riven ingefära
1 tesked limeskal
0,5 tsk bordsalt
0,5 tsk krossad svartpeppar
1/4 msk rapsolja

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: körsbärstomater, majs, Apelsinjos, limejuice, ingefärarot, rödlök, basilika, koriander, honung

Att laga maträtten enligt receptet:

Förvärm grillen till medelhög värme.

Majs.

Dra av majsskalerna, men ta inte bort dem helt. Ta försiktigt bort och kasta bort silket (håren) som sitter fast vid majsen. Vik tillbaka skalen över kolvarna och knyt ihop ändarna med snöre.

Lägg majsen i en stor skål och täck den med kallt vatten i 10 minuter. Häll av vattnet, skaka av överflödigt vatten och grilla i 15 minuter, vänd dem var 3-4 minut tills de är mjuka. Ta bort från grillen och låt svalna till rumstemperatur.
Förbered dressingen medan majsen svalnar.Mixa alla ingredienser utom rapsolja i en mixer eller matberedare tills de är släta. När blandningen är slät, häll långsamt i rapsoljan under ständig omrörning. Mixa i 30 sekunder och häll såsen i en skål.

Sallad.

När majsen har svalnat, skär av kärnorna från majskolvarna i en medelstor skål och släng majskolvarna. Tillsätt rödlök och tomater och blanda. Ringla över 0,5 dl thaibasilikadressing medan du försiktigt blandar salladen. Spara eventuell överbliven dressing.

Vänd försiktigt ner basilikabladen. Krydda med salt och peppar efter smak och tillsätt mer dressing om så önskas. Servera salladen lite sval, använd en hålslev för att hälla över på en tallrik och låt överflödig vätska rinna av i en skål.