Amerikansk pumpapaj

Röster: 12

Foto av rätten: Con Pulos

Tid: 3 timmar och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Amerikansk pumpapaj - detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Hackad pajdeg

1 1/4 koppar vetemjöl, plus mer för att knåda degen
2 msk strösocker
1/2 tsk salt
2 matskedar margarin
4 msk kallt smör, skuret i små bitar
2 matskedar uppvispat ägg (ungefär 1/2 av ett stort ägg)

Pumpafyllning

450 gram pumpapuré
3/4 kopp brunt socker
3 stora ägg
1 kopp dricksgrädde 10%
1 tesked malen ingefära
1 tesked malen kanel
1/4 tsk malen kryddpeppar
1/8 tsk malda kryddnejlikor
Vispad grädde till dekoration

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: mördeg, premiummjöl, pumpapuré, ägg, grädde, brunt socker, malen ingefära, kryddpeppar, nejlika, kanel

Att laga maträtten enligt receptet:

Förbered den hackade degenBlanda mjöl, strösocker och salt i en matberedare. Tillsätt margarin och mixa i cirka 30 sekunder. Tillsätt smör och mixa tills blandningen liknar grovt mjöl med ärtstora smörbitar.

Blanda 2 matskedar iskallt vatten och ägg i en skål, tillsätt sedan i matberedaren och mixa en eller två gånger. Stanna innan degen formar en boll. Lägg degen på plastfolie och slå in den, forma den sedan till en platt skiva. Slå in den ordentligt och kyl tills den stelnat, minst 1 timme.
Värm ugnen till 180 °C. Kavla ut degen på en mjölad yta till en cirkel med en diameter på 33 cm. Lägg den i en glasform på 24 cm och vik de överhängande kanterna inåt, använd fingrarna för att skapa en räfflad kant. Nagga botten med en gaffel och kyl tills den är fast, cirka 30 minuter.

Klä pajen med folie och fyll sedan med torkade bönor. Grädda tills kanterna är gyllenbruna, cirka 20 minuter. Ta bort folien och bönorna och fortsätt grädda tills pajen är gyllenbrun runt om, 10 till 15 minuter. Stjälp upp pajen på ett galler för att svalna helt.
Gör pumpafyllningen: Blanda pumpa, farinsocker, ägg, grädde, ingefära, kanel, kryddpeppar och kryddnejlikor i en skål. Häll fyllningen i pajen; grädda i 1 timme till 1 timme och 15 minuter. Täck kanterna med folie om de börjar bli bruna. Låt svalna helt på ett galler. Servera pumpapajen med vispad grädde.

Recept hemlagad pumpapaj.

Kategorier:

recept / Efterrätter / Söta pajer, tårtor och grytor / Pumparätter / Pumpapajer / Pumpadesserter och bakverk / Matnätverk - recept / amerikansk mat

Liknande recept