Bovetemuffins med dadlar och mandlar

Röster: 2

Sötman i dessa muffins kommer enbart från äpplena och dadlarna. Vi kommer att göra vår egen äppelmos, och även om den är osötad har den en naturligt söt smak som lyser fram vackert i det här receptet. Eftersom dessa muffins inte är särskilt fluffiga är de perfekta för både helg- och vardagsmat. Men om du föredrar sötare desserter rekommenderar vi att du byter ut äppelmoset mot... lönnsirap.

Tid:

En hälsosam måltid.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Torra ingredienser:

100 g mandelmjöl
100 gram havregryn
75 g bovetemjöl
2 matskedar potatisstärkelse
1,5 tsk bakpulver
1/2 tesked bikarbonat
1 tesked malen kanel
1 tesked kardemumma
1/2 tsk malen ingefära
1/2 tesked havssalt

Våta ingredienser:

160 ml naturell osötad yoghurt
80 ml kokosolja, smörolja eller olivolja
10 färska mjuka dadlar, urkärnade och purerade
3 stora ägg (eller 3 matskedar chiafrön blandade med 9 matskedar vatten)
120 ml äppelmos (recept följer)
3 äpplen till dekoration

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: bovetemjöl, mandelmjöl, havregryn, datum, äppelmos (puré), äpplen, kanel, kardemumma, ingefärarot, stärkelse, ägg, yoghurt

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 200°C.

Smörj en muffinsplåt med smör eller matolja, eller klä den med pappersformar. Lägg alla torra ingredienser i en matberedare eller mixer och mixa på hög hastighet tills havren förvandlas till mjöl och alla ingredienser är blandade. Häll över i en stor skål.

Tillsätt ägg, yoghurt, kokosolja, dadlar och 80 ml äppelmos (spara lite till senare) i en matberedare eller mixer och mixa tills det är slätt. Tillsätt sedan i skålen med de torra ingredienserna. Riv två äpplen och lägg dem i smeten.
Fördela smeten i muffinsformarna och fyll dem till hälften. Lägg en tesked äppelmos i mitten av varje muffin och toppa sedan med resterande smet. Hacka resterande äpple fint, pensla det med smör och lägg en eller flera skivor ovanpå varje muffin. Tryck lätt till dem. Strö över kanel. Grädda i 18–20 minuter. Låt dem svalna något innan du tar ut dem ur formarna – det gör dem lättare att ta ut.

Efterrättsrecept chokladmuffins med vit chokladglasyr.

Äppelmos

Äppelmos Du kan alltid hitta tid att förbereda detta naturliga sötningsmedel, och om du väljer söta äppelsorter (Fuji, Golden Delicious) behöver du inte tillsätta socker. Om du siktar på hälsosam matlagning är det inte nödvändigt. Du kan göra mer sås och äta den som dessert till frukost med kärnmjölk eller yoghurt.

Ingredienser:
- 1/2 kg äpplen
- 60 ml vatten
- 1 tesked citronsaft
Förberedelse:
Skala äpplena, skär dem i 1 cm stora bitar och lägg dem i en medelstor kastrull med vatten. Ställ på medelvärme. Koka upp och sänk sedan värmen något. Låt sjuda i 20–25 minuter. Använd en stavmixer för att puréera blandningen. Tillsätt citronsaft och rör om för att bevara äpplenas färg. Förvara i lufttäta glasburkar i kylskåpet i upp till en vecka eller i speciella plastbehållare i frysen.