Cha Yen (thailändskt te)
Röster: 14
En touch av karamellfärg ger den dess berömda terrakottafärg. Denna blandning säljs på asiatiska marknader i 450 g förpackningar märkta "Thai tea" eller "cha Thai". I Thailand serveras den kall och mycket söt, med ett lyxigt moln av kondenserad mjölk över isbitar. Thailändare gillar att dricka detta te mycket sött. Du kan dock minska mängden sirap för att passa din smak. Te- och sirapsblandningen kan förvaras i kylskåp i upp till en vecka.
Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6
På thailändska restauranger förvandlar denna kalla, söta dryck omedelbart många blyga nykomlingar till thailändska matentusiaster. Cha yen, eller "iste", är gjort på en speciell thailändsk blandning av hackade svarta teblad smaksatta med anis, kanel, vanilj och andra söta kryddor.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 4 msk vatten
- 3/4 kopp thailändskt te
- Isbitar eller isbitar för att fylla glaset
- 1–1,5 koppar koncentrerad mjölk eller lättmjölk (3–4 matskedar per glas)
- 1,5 dl sockerlag:
1 kopp socker - 1 kopp vatten
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: svart te, sirap, koncentrerad mjölk, grädde
Att laga maträtten enligt receptet:
- Koka upp vatten i en medelstor kastrull. Placera en värmetålig kanna på 1 liter i diskhon. När vattnet kokar, tillsätt teet och ta bort från värmen. Teet kommer att flyta på ytan tills du försiktigt rör ner det i vattnet. När alla teblad är mättade, dra i 3 minuter.
- Häll innehållet i kastrullen i kannan; oroa dig inte om det finns lite sediment kvar. Häll teet fram och tillbaka från kannan till kastrullen sju gånger för att göra det mörkare och starkare. Slutligen ska teet vara i kastrullen. Skölj kannan och sila teet igen i kannan genom ett kaffefilter. Tillsätt sirapen och rör om för att lösa upp den. Låt svalna till rumstemperatur, täck över och förvara i kylskåp före servering.
- För servering, fyll glasen med krossad is. Häll ¾ kopp kylt thailändskt te i varje glas. Toppa varje glas med 3–4 matskedar kondenserad mjölk. Servera när mjölken har droppat över isen och blandats med teet.
I en liten kastrull, blanda socker och vatten och koka upp kraftigt på hög värme. Sänk värmen och låt sjuda försiktigt tills vätskan tjocknar och fått en lätt färg, cirka 5 minuter. Ta bort från värmen och låt svalna till rumstemperatur.
Häll den avsvalnade sirapen i en burk med tättslutande lock, förslut och förvara i rumstemperatur i 1 vecka eller i kylskåp i flera veckor.
Kategorier:
Liknande recept
