Kryddade persikor

Röster: 1

Tid: 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8 portioner som förrätt

För mig är detta en julrätt man absolut måste ha, och precis som så många andra goda saker i mitt liv kom den från min "krigsflickvän". Jag har använt konserverade persikor i både glas- och metallburkar, och ärligt talat kunde jag inte se någon skillnad, men jag är rädd att du kommer att insistera på att persikor konserverade i fruktjuice, inte sirap, är ett hälsosammare alternativ. Om du bara kan hitta skivor snarare än halvor, så får det vara så. De är en underbar sidorätt till bakad skinka, varm eller kall, och jag älskar dem med ost också. De ger köket en riktig julstämning, och de är en superenkel och snabb present när du arrangerar dem i fina, gammaldags glasburkar.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 burkar (400 g) persikor, halverade, i sirap
1 msk risvinäger eller vitvinsvinäger
2 korta kanelstänger
En 4 cm bit ingefära, skalad och tunt skivad.
1/2 tsk krossade torkade chiliflingor
1/2 tsk grovt salt eller 1/4 tsk bordsalt
1/4 tesked svartpepparkorn
3 hela kryddnejlikor

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: persikor, sirap, risvinäger, vinäger, chilipeppar, ingefärarot, svartpeppar, nejlika, kanel

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg persikorna och sirapen från burken i en kastrull. Tillsätt vinäger, kanel, hackad ingefära, chilipeppar, salt, pepparkorn och kryddnejlikor. Koka upp innehållet i ungefär en minut, stäng sedan av värmen och låt allt stå kvar i kastrullen för att hålla varmt.
Servera persikorna på skivor av torkad skinka, toppa varje skiva med en halv persika och en liten mängd av den kryddade saften. Eventuella rester kan (och bör) förvaras i en burk i kylskåpet och ätas kalla med kall skinka.

Kategorier:

recept / Festliga rätter / Förrätter / Vegetariska aptitretare / Nigella Lawson

Liknande recept