Menemen
Röster: 1
Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 193, totalt fett 11 G., mättade fetter 2 G., proteiner 8 G., kolhydrater 16 G., fiber 3 G., kolesterol 140 mg, natrium 613 mg, socker 6 G.
Kalorier 193, totalt fett 11 G., mättade fetter 2 G., proteiner 8 G., kolhydrater 16 G., fiber 3 G., kolesterol 140 mg, natrium 613 mg, socker 6 G.
Menemen är en äggrörarätt med tomater och paprika, ofta serverad till frukost i Turkiet. Vissa människor tillsätter lök till menemen, men detta är en kontroversiell ingrediens: många menar att lök inte bör inkluderas. Andra varianter av denna rätt använder ost (som kaseri) eller sujuk, en torr korv. Traditionellt görs menemen med turkiska söta gröna paprikor (yeşil biber), men i det här receptet ersattes de med den mer prisvärda italienska cubanellen. Gröna paprikor eller söta bananpaprikor fungerar också.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2 msk. olivolja
- 1 italiensk paprika, t.ex. cubanelle, tärnad
- 4 stora tomater (ca 700 g), tärnade
- 3 stora ägg
- 1/4 kopp hackad färsk persilja, valfritt
- Varmt bröd till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: ägg, tomater, Cubanelepeppar
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Stek paprikorna under ständig omrörning tills de mjuknat, cirka 5 minuter. Tillsätt tomaterna och stek under omrörning tills de börjar mjukna och släppa lös sin saft, 5–8 minuter.
- Knäck äggen i en liten skål och vispa dem lätt med en gaffel.
- Tillsätt äggen till tomaterna och rör om. Krydda med salt och cirka 1/3 tsk svartpeppar. Stek under försiktig omrörning tills äggen har stelnat, cirka 3 minuter, var försiktig så att de inte överstekas. Strö över persilja och servera med varmt bröd.
Kategorier:
Receptsamlingar
Liknande recept
