Häxhattmuffins

Röster: 2

Tid: 2 timmar och 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Näringsvärde per portion:

Kalorier 999, totalt fett 46 G., mättade fetter 21 G., proteiner 8 G., kolhydrater 149 G., fiber 6 G., kolesterol 44 mg, natrium 181 mg, socker 125 G.

Dekorerade glasstrutar är den perfekta toppingen till dessa häxhatt-cupcakes till Halloween. Använd detta enkla recept på cupcakesmet eller köpt cupcakemix som bas. Toppingarna kan göras upp till 8 timmar i förväg och förvaras utan lock på en bakplåt i frysen. För ett mer organiskt utseende, leta efter svarta pappersformar för cupcakes.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Muffins

3/4 kopp helmjölk
0,5 kopp kakaopulver
1 kopp premiummjöl
0,5 tsk läsk
1/4 tesked fint salt
1 kopp strösocker
3/4 kopp vegetabilisk olja
1 stort ägg
1 tsk vaniljextrakt

Chokladglasyr

110 g halvsöt chokladgranulat
110 g mjukt osaltat smör
2 koppar florsocker
2 matskedar kakaopulver
1–2 msk helmjölk
1 tesked ren vaniljextrakt
Svart gelkaramellfärg

Montering

220 g halvsöt chokladgranulat
12 glassstrutar
1 msk kokosolja
2 koppar svart dekorativt socker till strö
12 gröna sura bandgodisar
12 gult överdragna chokladgodisar, till exempel M&M's

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, mjölk, halvsöt choklad, chokladbitar (granulat), kakao, waferrullar, kokosolja

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C. Klä en muffinsplåt med pappersformar.
Muffins:

Värm mjölken i en liten kastrull tills den knappt sjuder. Häll den varma mjölken över kakaopulvret i en stor skål och rör om. Låt svalna något.

I en liten skål, blanda mjöl, bikarbonat och salt och ställ åt sidan. Blanda socker, smör, ägg och vanilj i den avsvalnade chokladblandningen tills den är slät. Tillsätt mjölblandningen och knåda tills den är slät. Fördela smeten i pappersformarna för muffins. Grädda tills en provsticka som sticks in i mitten av muffinsen kommer ut ren, 20–23 minuter. Låt svalna i formen i några minuter och flytta sedan muffinsen till ett galler för att svalna helt.
Glasyr:

Lägg chokladbitarna i en mikrovågssäker skål och värm i mikrovågsugnen i 30-sekundersintervaller, rör om väl med en spatel, tills chokladen är helt smält och slät. Låt svalna något.
Använd en mixer med paddeltillbehör och vispa smöret på medelhög hastighet tills det är lätt och slätt, cirka 1 minut. Tillsätt den avsvalnade chokladen och vispa tills det är slätt. Tillsätt florsocker och kakao och blanda tills allt är blandat. Tillsätt 1 matsked mjölk och vanilj. Vispa på hög hastighet tills det är lätt och fluffigt, tillsätt ytterligare 1 matsked mjölk om det behövs för att skapa en slät glasyr. Vispa i den svarta karamellfärgen, börja med cirka 1/8 tesked i taget, tills glasyren är nästan svart (du kan behöva upp till 1 tesked totalt).
Montering:

Klä en bakplåt med bakplåtspapper och frigör lite utrymme i kylskåpet eller frysen för att få plats med cupcakesen. Blanda chokladbitarna och kokosoljan i en medelstor mikrovågssäker skål och värm i mikrovågsugnen i 30-sekundersintervaller under omrörning tills chokladen är helt smält och slät. Låt svalna något. Medan chokladen svalnar, använd en liten kniv för att försiktigt skära av spetsen på varje glasstrut (ca 2 cm) i en vinkel för att skapa de böjda spetsarna på glasstruten.
Pensla den avskurna änden av struten med smält choklad och placera den på den förberedda bakplåten. Fäst spetsen i en vinkel så att det ser ut som att hattens ände är uppböjd och måla en liten mängd choklad för att försegla de två halvorna. Upprepa med de återstående strutena och kyl för att stelna i 5-10 minuter.
När strutarna har stelnat, häll dekorationssockret i en grund skål eller på en liten bakplåt. Pensla struten lätt med smält choklad och rulla i strössel. Placera struten upprätt på den bakplåtsklädda plåten. Ställ i kylskåp i 5–10 minuter för att stelna.
Lägg frostingen i en spritspåse med en stor stjärnformad topp. Spritsa frosting i mitten av varje cupcake och tryck försiktigt fast locket. Klipp ut band av syrlig godis och linda dem runt cupcakesens botten, cirka 1 cm från kanten. Vid behov, applicera lite frosting för att fästa ändarna vid locket. Bred frosting runt cupcakesens kanter för att skapa en kant. Limma en gul polkagrisstång på varje band för att skapa ett spänne och tryck försiktigt ner det i frostingen.