Bläckfisk Tempurakorvar

Röster: 1

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Gör dessa bedårande bläckfiskar som förrätt med krispiga tempurafriterade korvar. Korvarna skärs enkelt till bläckfiskformer och för att hålla formen kan de värmas upp i mikrovågsugnen. Varje bläckfisk doppas sedan i en mycket kall smet och friteras tills de är krispiga. Servera med en dippsås. Denna förrätt kommer att bli en succé på din hemmafest.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 matskedar färskpressad citronsaft
2 msk. risvinäger
2 teskedar sojasås
2 teskedar socker
1 liten röd chili, tunt skivad och utan frön
1 vitlöksklyfta, finhackad
24 nötköttscocktailkorvar
0,5 dl majsstärkelse
1 kopp premiummjöl
3/4 kopp seltzervatten
1 stort ägg
0,5 koppar isbitar
Vegetabilisk olja, för fritering
Gurkaskivor, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: korvar, mineralvatten, mjöl, citronsaft, risvinäger, sojasås, chilipeppar, ägg, stärkelse

Att laga maträtten enligt receptet:

I en liten skål, blanda citronsaft, risvinäger, sojasås, socker, chili, vitlök och 1 matsked vatten. Ställ åt sidan.
Skär en korv på mitten på längden, men lämna den sista fjärdedelen intakt. Vrid 90 grader och skär igen så att du har fyra remsor fästa på korvens ovansida. Använd en liten, vass kniv och skär var och en av de fyra remsorna på mitten, så att korvbläckfisken har åtta tentakler.

Sprid ut tentaklerna och placera dem upprätt på en mikrovågssäker tallrik. Upprepa med de återstående cocktailkorvarna och placera alla bläckfiskar på två tallrikar. Mikrovågsugna en tallrik i taget i 30 sekunder, eller tills cocktailkorvarna fräser och tentaklerna krullar sig något. Låt svalna. Korvarna kommer att behålla sin bläckfiskform efter mikrovågsugn.
Värm 4 cm vegetabilisk olja till 180°C i en tjockbottnad kastrull eller kittel.
Lägg majsstärkelse i en grund skål. I en annan skål, vispa ihop mjöl, saltvatten, ägg och 1/4 tsk salt tills du har en jämn smet. Tillsätt isbitar för att hålla smeten kall.
Doppa bläckfiskarna, några i taget, i majsstärkelse, skaka av överflödig smet och doppa dem sedan i smeten. Låt överflödig smet droppa tillbaka ner i skålen så att tentaklerna syns tydligt. Lägg dem försiktigt i den heta oljan och håll varje bläckfisk i en tentakel.
Stek under omrörning tills de är gyllenbruna i 3–4 minuter. Lägg över på en tallrik täckt med hushållspapper för att rinna av. Servera med sås och skivade gurkor.

Kategorier:

recept / Fritering / Mikrovågsugn / Festliga rätter / Festrätter / Förrätter / Snacks med såser / Kötträtter / Matnätverk - recept

Liknande recept