Pasta Nachos

Röster: 1

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Istället för traditionella pommes frites är dessa nachos gjorda med friterade degrutor. Köpta wonton-degrutor är det enklaste alternativet. Servera dem generöst med köttfärssås, riven mozzarella, parmesan och krämig Alfredo-sås. Grädda nachosen på en upp-och-nervänd plåt för enkel överföring. Den perfekta aptitretaren för trevliga hemmafester. Ta en krispig pommes frites fylld med allt detta gott och njut!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 medelstor morot
En kvarts liten lök
1 stor vitlöksklyfta
2 msk. olivolja
1 söt italiensk korv (ca 90 g)
170 g nötfärs
1/4 kopp klar marinarasås
3 matskedar tomatpuré
12 rutor wonton-deg
1 msk riven mozzarella
1/4 msk riven parmesanost
1/3 kopp färdig Alfredosås
0,5 koppar tunt skivade körsbärspeppar (ca 3 st.)
Vegetabilisk olja för fritering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötfärs, hackad korv, wonton-deg, marinarasås, ostsås, chilipeppar, mozzarellaost, Parmesanost, morot, vitlök

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 200 °C. Hacka morötter, lök och vitlök fint i en matberedare.
Värm olivolja och 2 matskedar vatten i en medelstor kastrull på medelhög värme tills det kokar upp. Tillsätt den italienska korven och täck pannan med lock. Stek tills den fått fin färg, 4-5 minuter. Ta bort locket och fortsätt tillagningen tills allt vatten har avdunstat och bara oljan är kvar, cirka 5 minuter. Ta upp korven ur pannan, skär den i halvmånar och ställ åt sidan.

Tillsätt de hackade grönsakerna i pannan och koka under omrörning tills löken börjar mjukna och vitlöken doftar gott, 2-3 minuter. Tillsätt nötfärsen, 1/2 tsk salt och några nyp nymalen svartpeppar. Koka genomkokt, bryt nötfärsen i mycket små bitar med en träsked, 5-6 minuter. Tillsätt marinarasåsen, tomatpurén, korven och 1/4 kopp vatten och koka upp. Sänk värmen och låt sjuda under omrörning då och då tills såsen börjar tjockna, cirka 15 minuter. Håll varmt.
Fäst en frityrtermometer på sidan av en stor kastrull med tjock botten. Tillsätt 2,5 cm matolja och värm till 190 °C. Fritera wontonerna, 2–3 åt gången, tills de är gyllenbruna och krispiga, 1–2 minuter. Värm upp oljan till 190 °C mellan omgångarna. Salta efter smak.
Lägg 6 pommes frites på baksidan av en bakplåt, så att de överlappar varandra något. Klicka hälften av köttfärssåsen över pommes fritesen. Strö över 1/2 dl mozzarella, 2 msk parmesanost, ringla över hälften av Alfredosåsen och 1/4 dl körsbärspaprika. Lägg de återstående 6 pommes fritesen ovanpå och tillsätt resterande ingredienser i samma ordning. Grädda tills osten har smält, cirka 10 minuter. Skjut pommes fritesen av bakplåten och över på ett serveringsfat.

Kategorier:

recept / Fritering / Matberedare / Festliga rätter / Festrätter / Huvudrätter / Pasta / Kött / Matnätverk - recept / Tex-Mex

Liknande recept