Tomatsoppa med grädde

Röster: 1

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

För att göra denna soppa, använd skalade tomater på burk, och det tar inte lång tid. Förutom tomaterna innehåller soppan även selleri, morötter och spansk lök. Grönsakerna ger en rik och komplex smak, men den riktiga stjärnan är baconet. Baconfettet som blir friterat efter stekningen används för att fräsa grönsakerna, vilket gör soppan otroligt smakrik. Mixa den i omgångar i en mixer och rör i vispgrädde för en krämig konsistens. Toppa den krämiga soppan med krispigt bacon och njut!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

60 g osaltat smör
1 skiva bacon, finhackad
1 spansk lök, hackad
1 morot, hackad
1 stjälk selleri, hackad
4 vitlöksklyftor, finhackade
40 g premiummjöl
4,5 dl lätt saltad kycklingbuljong
1 burk (800 g) konserverade hela skalade tomater
3 kvistar persilja
3 färska kvistar timjan
1 lagerblad
1 kopp vispgrädde
1 och 3/4 teskedar grovt salt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: grädde, tomater, selleri, morot, lagerblad, persilja, timjan, bukett garnityr, bacon

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm smöret i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt baconet och stek under omrörning tills det är krispigt och fettet har svalt, cirka 1 minut. Använd en hålslev och lägg baconet på en tallrik täckt med hushållspapper och ställ åt sidan. Sänk värmen till medelhög, tillsätt lök, morot, selleri och vitlök och stek under lock under omrörning tills grönsakerna mjuknat och doftar gott, cirka 8 minuter.
Tillsätt mjölet och koka under omrörning i 3 minuter. Häll i buljongen och mosa tomaterna direkt i pannan. Koka upp under ständig omrörning. Knyt ihop persilje- och timjankvistarna samt lagerbladet med en bit snöre och lägg i pannan. Sänk värmen och låt sjuda i 20 minuter. Ta bort från värmen och låt svalna.

Ta bort och släng grönsakerna. Häll soppan i en mixer i omgångar och mixa tills den är slät. Häll tillbaka den puréerade soppan i pannan och värm upp på medelvärme.
Rör ner grädden i soppan, smaka av med salt och peppar. Häll upp soppan i varma skålar och servera omedelbart.

Kategorier:

recept / Blandare / Förrätter / Vegetariska aptitretare / Soppor / Krämiga soppor / Gräddsoppor / Matnätverk - recept

Liknande recept