Shortbread-kakor med en överraskning "Alla hjärtans dag"

Röster: 1

Hur man gör - Alla hjärtans dag-överraskningskakor

Tid: 4 timmar och 30 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 10 kakor

Denna charmiga Alla hjärtans dag-godis är ett roligt och festligt sätt att överraska din älskade på årets mest romantiska högtid. Food Networks kockteam kommer att introducera dig till de mest populära desserterna för de med ett sött sug, en festlig meny för två, spännande cocktails för en vild fest och till och med lära dig några knep för att ge din favoritdessert en ny twist. Kakor och tårtor är de mest tilltalande godsakerna för älskare i alla åldrar.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 koppar premiummjöl, plus extra för att arbeta med degen
1/8 tsk bikarbonat
3/4 tsk fint salt
1 stort ägg
1 tsk vaniljextrakt
165 g osaltat smör, rumstempererat
0,5 kopp strösocker
1/4 dl florsocker + extra för strö
20 chokladbitar med karamellfyllning
Rosa gelkaramellfärg

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, vaniljextrakt, strösocker, choklad

Att laga maträtten enligt receptet:

I en medelstor skål, vispa ihop mjöl, bikarbonat och salt. I en liten skål, vispa ägget med vaniljextraktet.
I en stor skål, blanda smör, strösocker och florsocker med en mixer på låg hastighet. När florsockret har blandats in, öka hastigheten till medelhög och vispa tills det är slätt, cirka 3 minuter. Stanna mixern vid behov för att skrapa ner skålens sidor och blanda ner eventuell smörblandning i blandningen.

Sänk mixerns hastighet till låg. Häll gradvis i äggblandningen och vispa tills den är slät. Tillsätt mjölblandningen i tre steg, öka mixerns hastighet allt eftersom smeten tjocknar och håll visparna i rörelse. Stoppa mixern vid behov för att skrapa ner skålens sidor.
När allt mjöl har blandats in i degen, färga degen till önskad nyans genom att tillsätta några droppar karamellfärg och blanda. Öka sedan hastigheten till medelhög och vispa tills degen är mycket slät, cirka 5 minuter.
Ta upp degen ur skålen och lägg den på en ren arbetsyta och forma den till en boll. Dela den i två lika stora delar. Forma varje halva till en platt fyrkant och linda in den i plastfolie. Låt degen jäsa i kylskåp i minst 3 timmar eller upp till 24 timmar.
Medan degen svalnar, skär varje chokladgodis i fyra delar och lägg dem i en liten skål. Förvara i kylskåp tills de ska användas.
När degen har stelnat, placera gallren i den övre och nedre tredjedelen av ugnen och förvärm ugnen till 175 °C.
Mjöla ett ark bakplåtspapper och lägg en degbit ovanpå. Mjöla det och lägg ett annat ark bakplåtspapper ovanpå. Kavla ut degen mellan ark av bakplåtspapper till en tjocklek av ca 0,5 cm (ca 27 x 22 cm) och ställ in i frysen för att stelna något, ca 5 minuter. Upprepa med den återstående degbiten.
Använd en hjärtformad kakform i diameter på 7-8 cm och skär ut former ur degen. Arrangera 5 kakor på varje förberedd plåt, med 4 cm mellanrum, totalt 10 kakor. Lägg 1 matsked hackade karamellgodisar i mitten av varje hjärta, bred ut dem i ett enda lager och låt kakornas kanter vara rena.
Samla degbitarna, kavla ut dem och skär ut 10 hjärtan till (lägg inte godis på dem). Lägg rena hjärtan på bakplåten och tryck försiktigt till runt kanterna för att försluta. Frys in i cirka 20 minuter.
Grädda, vänd bakplåtarna halvvägs, tills kakorna är gyllenbruna runt kanterna, 16–18 minuter. Låt svalna på bakplåten på ett galler i cirka 5 minuter. Flytta över kakorna till ett galler för att svalna helt. Pudra med florsocker före servering.

Notera

När du mäter mjöl, sked det i en torr mätkopp och ta bort överflödigt mjöl. Om du öser mjöl direkt ur påsen med en mätkopp kommer det att komprimeras, vilket resulterar i torra bakverk..