Lockiga pommes frites
Röster: 1
Tid: 1 timme och 50 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 2–4
Komplexitet: lätt
Portioner: 2–4
Tunna, lockiga pommes frites ser särskilt goda ut och är krispigare än traditionella strimlor. För att skära potatisen på det här sättet behöver du en spiralizer. De tunt skivade pommes fritesen behöver blötläggas i kallt vatten ett tag för att frigöra så mycket stärkelse som möjligt, vilket resulterar i ett krispigare mellanmål. De torkade, skivade potatisarna vänds sedan i en smet kryddad med cayennepeppar, salt och paprika och friteras tills de är gyllenbruna. Om du inte har en fritös kan du använda en hög gryta med tjock botten och en friteringstermometer fäst på sidan. Dessa salta, lockiga pommes frites är ett utmärkt mellanmål och tillägg till dina aptitretare.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Potatis
- 2 stora potatisar
- Vegetabilisk olja, för fritering
Smet
- 0,5 koppar premiummjöl
- 2 tsk paprika
- 1 tesked kryddat salt
- 0,5 tsk cayennepeppar
- Specialutrustningspiralizer och frityrtermometer
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: Pommes frites, potatis, salt med kryddor, malen cayennepeppar, paprika
Att laga maträtten enligt receptet:
- Spiralisera potatisen och blötlägg dem i vatten i 1 timme, ställ sedan i kylskåp.
- Smet:
Blanda mjöl, paprika, kryddsalt, cayennepeppar, en nypa salt och svartpeppar och 1 kopp vatten i en stor kanna och häll i en stor plastpåse med återförslutningsbar återförslutning. - Häll av vattnet från potatisen och klappa den torr. Lägg den i påsen med smeten och massera in den tills den är ordentligt täckt. Låt stå i 30 minuter så att potatisen absorberar alla smaker.
- I en tjockbottnad kastrull, värm cirka 7 cm matolja på medelvärme tills den registrerar 180 °C på en friteringstermometer.
Stek pommes fritesen i omgångar tills de är gyllenbruna och krispiga, cirka 2 minuter per omgång. Lägg över på en tallrik täckt med hushållspapper för att rinna av, strö över salt och servera omedelbart.
Kategorier:
Liknande recept
