Lavendelglasstårta

Röster: 3

Tid: Klockan 5.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Gör en läcker och sofistikerad glasstårta eller paj med en subtil arom av honung och lavendel. Glassen görs i en glassmaskin med vaniljsås gjord på grädde och mjölk, lavendelhonung och torkad lavendel. Medan glassen fortfarande är mjuk, bred den på ett snabbt skal av krossade honungsgrahamkex blandade med smör och frys in. Dekorera den färdiga kakan med ett lager lila grovt socker runt kanten. Detta ger desserten ett mer elegant utseende.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2,5 koppar vispgrädde
3/4 kopp helmjölk
1/3 kopp lavendelhonung
1/4 kopp + 1 rågad msk strösocker
2 tsk torkad lavendel
1/4 tsk grovt salt + ytterligare en nypa
4 stora äggulor
9 honung grahamkex (1 förpackning)
5 msk (75 g) smält smör
Lila dekorativt socker, till garnering (valfritt)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: grädde, mjölk, honung, lavendel, socker, ägg, kex, smör

Att laga maträtten enligt receptet:

Gör glass. I en kastrull på medelvärme, rör om då och då, värm grädde, mjölk, honung, 1/4 kopp socker, lavendel och en nypa salt tills det precis sjuder, cirka 5 minuter.
I en medelstor skål, vispa äggulorna; häll långsamt i 1 kopp av den varma gräddblandningen under ständig vispning. Vispa sedan gradvis ner den varma äggblandningen i grädden i kastrullen. Koka på medelvärme under ständig omrörning med en träsked tills vaniljsåsen tjocknar något och täcker baksidan av skeden, cirka 8 minuter. Sila genom en finmaskig sil ner i en skål; släng lavendeln. Fyll en stor skål till hälften med iskallt vatten. Placera försiktigt skålen med vaniljsåsen i skålen och låt den svalna, rör om i vaniljsåsen då och då och tillsätt mer is i vattnet efter behov, i cirka 30 minuter.

Under tiden, förvärm ugnen till 190 °C. Spraya en pajform (22 cm) generöst med bakspray. Kör grahamkexen, den återstående rågade matskeden socker och 1/4 tesked mjöl i en matberedare. Häll över i en skål och rör i det smälta smöret. Häll smeten i pajformen och tryck ut den i botten och upp längs sidorna. Grädda tills den fått lite färg och stelnat, 10 till 12 minuter. Häll över på ett galler och låt svalna helt.
Frys in grädden i en glassmaskin enligt tillverkarens anvisningar tills mjukglass bildas. Bred ut den på den avsvalnade skorpan och strö dekorationssocker runt kanten. Frys in i minst 4 timmar.

Kategorier:

recept / Efterrätter / Glasskakor / Kakor / Söta pajer, tårtor och grytor / Matnätverk - recept

Liknande recept