Choklad Cola Kaka

Röster: 1

Tid: 3 timmar.
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 20

En saftig sockerkaka med en distinkt chokladsmak, toppad med en krämig glasyr, är en dessert du vill göra om och om igen. Den rektangulära kolakakan är lätt att skära i individuella rutor. Servera med te, kaffe eller varm mjölk.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Sockerkaka

Smör, för att smörja pannan
85 g mörk choklad, hackad
1 kopp stilla cola
2 koppar mjöl
1 kopp kakaopulver
1,5 tsk bikarbonat
1 tesked fint salt
2 msk socker
3 stora ägg
1 kopp surmjölk
3/4 kopp vegetabilisk olja
2 tsk vaniljextrakt

Glasyr

1 kopp socker
1/2 tsk färskpressad citronsaft eller 1/4 tsk vinsyra
En nypa fint salt
4 stora äggvitor
280 g smör, rumstempererat, skuret i små bitar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: smör, mörk choklad, cola, premiummjöl, kakao, socker, ägg, surmjölk, vaniljextrakt, citronsaft, vinstenskräm

Att laga maträtten enligt receptet:

Kex: Placera ett galler i den nedre tredjedelen av ugnen och förvärm till 177 °C. Smörj och klä botten av en kakform som mäter 23 x 33 cm med bakplåtspapper. Låt pappret hänga över båda sidorna.
Lägg den hackade chokladen i en skål. Värm colaen på låg värme tills den börjar sjuda. Häll den över chokladen. Låt det stå i 5 minuter och rör sedan om tills det är slätt.

Vispa ihop mjöl, kakaopulver, bikarbonat och salt i en medelstor skål. Vispa socker och ägg i en separat skål med elvisp på medelhastighet tills det tjocknar något och blir blekt, cirka 3 minuter. Häll gradvis i kärnmjölk, vegetabilisk olja, vaniljextrakt och smält choklad. Vispa på låg hastighet tills ingredienserna är blandade men inte luftblandade. Häll i mjölblandningen och fortsätt vispa tills allt är blandat. Rör försiktigt med en gummispatel för att ta bort eventuella mjölklumpar. Häll smeten i den förberedda formen. Grädda tills ett lätt tryck lämnar en fördjupning och en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren, cirka 40 minuter.
Utan att ta ut kakan, låt den svalna helt på ett galler. Dra en kniv runt kanten på formen och vänd upp den på ett galler. Ta försiktigt bort bakplåtspappret och låt den svalna helt. (Kakan kan bakas i förväg, slås in ordentligt och förvaras i rumstemperatur i upp till 2 dagar.)
Glasyr: Koka upp ett 5-7 cm tjockt lager vatten i en kastrull som rymmer skålen till en köksmaskin, se till att skålen är ovanför vätskan. Vispa socker, citronsaft, salt och äggvitor i skålen för hand. Ställ skålen över det sjudande vattnet och fortsätt vispa tills blandningen är varm vid beröring och sockret har löst sig, 1-2 minuter. Ställ skålen i en köksmaskin med visptillsats och vispa vitorna på medelhög hastighet tills det bildas styva toppar och blandningen har svalnat helt, cirka 10 minuter. Vispa i smöret, lite i taget, tills frostingen är slät och bredbar. (Om frostingen separerar, fortsätt helt enkelt vispa tills den blir slät igen.)
Täck kakan med glasyr. Servera omedelbart eller förvara i rumstemperatur i upp till 2 timmar, kyl om det behövs. (Om du förvarar den i kylskåp, låt kakan anta rumstemperatur i 1 timme innan servering.)

Kategorier:

recept / Efterrätter / Muffins, kex / Kakor / Matnätverk - recept / amerikansk mat

Liknande recept