Pasta "Chips" med Alfredo-dipp
Röster: 6
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10
Pastaälskare kan upptäcka ett nytt sätt att njuta av pasta. Ett krispigt, lätt mellanmål som är svårt att sluta äta – allt detta kan nu gälla friterad pasta. De lite flörtiga "fjärilarna" är ett utmärkt mellanmål, eftersom de är lätta att plocka upp och doppa i sås.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 350 g tricolor fjärilsformad pasta (farfalle)
- 1/2 kopp vispgrädde
- 150 g färskost i rumstemperatur
- 1/4 kopp finriven parmesanost, plus extra för strö
- En nypa riven muskotnöt
- Specialutrustningfriteringstermometer
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: Farfalle pasta, mjukost, Parmesanost, muskot, grädde
Att laga maträtten enligt receptet:
- Klä en bakplåt med en ren kökshandduk. Fyll en stor stekpanna med en friteringstermometer med 5 cm vegetabilisk olja och värm den till 190 °C (350 °F) på medelhög värme.
- Under tiden, koka upp en stor kastrull med välsaltat vatten. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Häll av vattnet i ett durkslag och bred ut den på den förberedda bakplåten. Torka torrt med en annan ren kökshandduk.
- Under tiden, i en medelstor mikrovågssäker skål, blanda vispgrädde, färskost, parmesanost, muskotnöt, 1/2 tsk salt och en generös mängd svartpeppar. Mikrovågsugna tills parmesanosten smälter, cirka 45 sekunder. Rör om tills den är slät och ställ sedan in i kylskåpet tills den är kall, cirka 30 minuter.
- Klä en annan bakplåt med hushållspapper. Stek pastan i matolja, 1 dl i taget, under omrörning tills den är gyllenbrun och krispig (2–3 minuter). Lägg över på den förberedda bakplåten och strö över salt, peppar och parmesanost.
Separera försiktigt all pasta som har fastnat ihop. Upprepa processen med resterande pasta och värm oljan till 190 °C (350 °F) innan du friterar nästa omgång.
Servera pastachips med Alfredodipp.
Kategorier:
Liknande recept
