Kycklingburgare

Röster: 1

Tid: 55 minuter.
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 6

En välbekant amerikansk kombination av ingredienser, och här har du hamburgare med en mexikansk twist, bara tillsätt en touch av chili. Det kräver lite ansträngning, men resultatet är definitivt värt det. En blandning av smaker och paprikans kryddighet, en saftig biff och krispiga poblano-ringar. Du har definitivt aldrig provat något liknande förut.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Hamburgare

700 g kycklingfärs
1 msk vegetabilisk olja
1/4 kopp finhackad lök
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 ägg
1/4 kopp ströbröd
1 tesked hackad torkad oregano
1 tsk timjanblad, finhackade
6 briochebullar för hamburgare, stek
6 skivor ost
6 salladsblad
6 skivor tomat

Vitlöksaioli

1 Pasilla chilipeppar, urstjälkad, urkärnad och urkärnad
1 vitlöksklyfta
1 kopp majonnäs

Chilipepparringar

3 poblano chilipeppar
3 msk vegetabilisk olja
1 kopp mjöl
2 ägg
2 koppar ströbröd
1 tesked malen guajillopeppar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: malen kyckling, briochebröd, aiolisås, ströbröd, oregano, timjan, pasillapeppar, guajillopeppar, vitlök, majonnäs

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm matolja i en tjock kastrull på medelvärme. Tillsätt lök och vitlök och stek tills de är genomskinliga, cirka 4 minuter. Ta bort från värmen.
Vispa ägget i en mixer. Tillsätt ströbröd, oregano och timjan. Tillsätt kycklingfärsen och den stekta löken och vitlöken. Blanda noggrant tills alla ingredienser är jämnt blandade. Mät upp 115 g kycklingfärs med hjälp av en våg och forma till 6 ovala biffar.

Stek biffarna tills de är genomstekta, cirka 5 minuter per sida. Servera på bullar toppade med vitlöksaioli. Toppa varje biff med en skiva ost, ett salladsblad, en skiva tomat och några poblano-ringar.

VitlöksaioliLägg pasilachilien och vitlöken i en matberedare. Kör tills vitlöken är finhackad. Tillsätt majonnäsen och kör i cirka 2 minuter. Smaka av såsen med salt och peppar.
Ringar i smeten

Värm en grillpanna eller grillpanna på hög värme. Grilla poblano-paprikorna tills skalet är brynt. Lägg över i en täckt skål och låt dem stå i cirka 10 minuter, tills de är tillräckligt svala för att hanteras. Ta bort skal och kärnor och skär paprikorna i 0,6 cm breda ringar.

I en stor, tung kastrull eller fritös, värm oljan till 170°C.

Under tiden förbereder du ett transportband med tre skålar. I den första, blanda mjöl och 1 tesked salt. I den andra, knäck och rör ner äggen. Fyll den tredje med ströbröd och malen guajillopeppar och blanda ihop allt.

Vänd poblano-ringarna försiktigt i mjöl, var försiktig så att de inte går sönder. Skaka av överflödigt mjöl och doppa dem sedan i äggen. Rulla dem sedan i ströbrödsblandningen. Stek i cirka 2 minuter, tills de är gyllenbruna och krispiga. Lägg dem på en pappershandduk för att avlägsna överflödig olja och krydda sedan rikligt med salt.