Köttbullesub med pommes frites

Röster: 1

Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Köttsmörgåsar på krispiga bullar fyllda med de möraste köttbullarna i en smakrik tomatsås med marinara och italiensk provoloneost. Serveras med ugnsbakade pommes frites med kryddor.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Smörgås

4 smörgåsbullar med krispig skorpa beströdd med semolina, helst med sesamfrön
300 g av en blandning av riven italiensk ost (2,5 koppar), provoloneost, mozzarellaost, pecorino romanoost och fontinaost
Basilika och ruccola till garnering

Köttbullar

700 g nötfärs från ryggraden (övre ryggbiff)
1 stort ägg, uppvispat
1 kopp italienska brödsmulor
1 medelstor lök, finhackad
4 vitlöksklyftor, pressade och krossade
1/2 tsk malda röda pepparkorn
2 tsk Worcestershiresås
1/4 kopp hackad persilja
1/4 msk riven parmesanost eller Pecorino Romano-ost

Marinarasås

1 burk (800 g) konserverade purerade tomater
1 burk (400 g) konserverade purerade tomater
2 msk. olivolja
4 vitlöksklyftor, pressade och krossade
1/2 tsk malda röda pepparkorn
En näve hackad persilja (ca 2 matskedar)
1/2 tsk torkad oregano

Pommes frites

4 medelstora potatisar med vit skal, skurna i 8 långa tunna skivor
Grillkryddablandning

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: smörgåsbullar, nötfärs, marinarasås, tomater, ruccola, basilika, vitlök, persilja, oregano, Parmesanost, provoloneost, Pommes frites

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 230°C.
Lägg köttbulleblandningen i en stor skål och gör en grop i mitten. Fyll gropningen med ägg, ströbröd, lök, vitlök, rödpepparflingor, worcestershiresås, persilja, ost och lite salt och peppar. Blanda ingredienserna till köttbullarna tills allt är blandat, men övermixa inte. Dela blandningen i fyra lika stora delar, rulla varje del till fyra bollar och fördela dem jämnt på en plåt med bakplåtspapper.

Sätt in köttbullarna i ugnen och grädda i cirka 12 minuter. Smula dem sönder innan du tar ut dem ur ugnen för att säkerställa att de är genomstekta.
Värm en medelstor kastrull på medelvärme. Tillsätt matolja och vitlök. När vitlöken börjar fräsa, tillsätt örterna och malen peppar. Låt oljan dra i en halv minut, rör sedan i tomaterna och krydda såsen med salt och peppar. Koka upp såsen, sänk värmen och låt sjuda medan köttbullarna är i ugnen.
Blanda köttbullarna med såsen och lägg dem i smörgåsbröd, 4 köttbullar per smörgås. Strö över riven ost och lägg smörgåsarna i grillen för att smälta osten.
Toppa smörgåsarna med hackad basilika och ruccola och servera med pommes frites vid sidan av.

Recept Fläskköttbullesmörgåsar och inlagda morötter.

Ugnsbakade pommes frites

Ringla potatisen rikligt med olivolja. Blanda potatisen med kryddblandningLägg potatisarna på en bakplåt med non-stick-beläggning och grädda i 20 minuter eller tills de är mjuka. Skaka bakplåten väl efter 10 minuter för att förhindra att de fastnar.