Tryfflar med havssaltkaka utan bakning

Röster: 2

Hur man gör - Tryfflar med havssaltskakor utan bakning

Tid: 2 timmar och 45 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Kvantitet: 50 tryfflar

Dessa läckra chokladtryfflar är fyllda med en speciell kakdeg som inte behöver bakas och smaksatts med mörka chokladbitar. Toppingen är bestrött med det berömda franska fleur-de-sel-saltet, och du kan välja bland de garneringsalternativ som ingår i receptet.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Tryfflar

1/2 av chokladchipsblondiesmeten, se recept nedan
2 paket (340 g styck) smälta mörka chokladbitar i vattenbad för att doppa tryfflar
Fleur de Sel salt för dekoration

Dekorationsalternativ

Vita chokladbitar, smälta
Mjölkchokladgranulat, smält
Konfektyrströssel
Hackade nötter
Kakaopulver
Strösocker
Turbinado-socker
Specialutrustning: tandpetare eller träspett

Chokladchips Blondie-kakdeg

220 g mjukt smör, plus mer till att smörja bakplåtarna
1/2 kopp strösocker
1 kopp brunt socker
2,3 koppar vetemjöl, mikrovågsugna i 2 minuter. Detta minskar risken för sjukdomar i samband med att äta det rått.
1 och 1/4 teskedar bikarbonat
En nypa fint havssalt
2 stora ägg
2 tsk vaniljextrakt
3 koppar mörka chokladbitar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: mörk choklad, salt fleur de sel, vit choklad, mjölkchoklad, konfetti, nötter, kakao, strösocker, turbinado socker, smör, socker, brunt socker, mjöl, ägg, vaniljextrakt

Att laga maträtten enligt receptet:

Dekorationsidéer:

Klä 2 bakplåtar med bakplåtspapper. Ta 1 rågad tesked av blondie-chokladbitblandningen och forma den till en boll. Lägg den på bakplåtspappret och upprepa med resterande deg. Täck med plastfolie och frys in i minst 2 timmar eller upp till 1 vecka. (Ta ut tryfflarna ur frysen precis innan de doppas, annars smälter de i chokladen.)
Ta ut en plåt med tryfflar ur frysen, stick hål på en tryffelboll med en tandpetare och doppa den i smält choklad. Använd en spatel för att täcka tryffeln med choklad runt tandpetaren och lägg tillbaka den på den bakplåtspappersklädda plåten. Ta ut tandpetaren och täck hålet med choklad. Strö lite fleur-de-sel över tryffeln. Efter att ha doppat alla tryfflar, dekorera dem med din valda topping. Kyl godisarna i minst 30 minuter så att chokladen stelnar. De kan förvaras i kylskåp i upp till 1 vecka.

Råd: Du kan hoppa över chokladdoppandet och helt enkelt pudra tryfflarna med kakaopulver, florsocker eller turbinadosocker. Njut av att prova olika varianter!

Chokladbitar Blondie-deg:

Värm ugnen till 190 °C. Smörj en bakform på 22 x 33 cm med mjukt smör eller matlagningsspray.
Vispa smöret i en köksmaskins skål i cirka 2 minuter tills det är lätt och fluffigt. Tillsätt gradvis farinsocker och strösocker i en tunn stråle. Stanna maskinen då och då och skrapa ner sidorna och botten av skålen för att säkerställa att allt är helt blandat medan du tillsätter sockret. Vispa smör- och sockerblandningen tills den är lätt och fluffig, cirka 8 minuter. (Vispningen skapar luftfickor i smeten, vilket resulterar i en lätt och fluffig blondie-konsistens.)
Blanda mjöl, bikarbonat och havssalt i en skål. Vispa i äggen ett i taget och tillsätt det andra ägget först efter att det första har blandats in helt. När det andra ägget är helt blandat, tillsätt vaniljextraktSänk mixerns hastighet till låg och tillsätt långsamt mjöl-/bikarbonat-/havssaltblandningen. När de torra och våta ingredienserna är helt blandade, tillsätt chokladbitarna i blandningen. Mixern kommer att verka kämpa för att blanda chokladbitarna eftersom det är så många av dem, men öka inte hastigheten; håll mixern på låg hastighet och låt den helt blanda in bitarna. Häll kakdegen på den förberedda bakplåten.