Waffle King-muffins

Röster: 1

Tid: 1 timme och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 24

Dessa fluffiga, festliga cupcakes är toppade med luftig färskostfrosting och dekorerade med rånkronor. Inuti väntar en överraskning: en fyllig, fyllig björnbärs- och hallonfyllning. Dess livfulla bärsmak passar vackert ihop med den krämiga vaniljfrostingen.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Muffins

2,5 msk. kakmjöl
3/4 kopp premiummjöl
2 koppar strösocker
1 msk + 0,5 tsk bakpulver
3/4 tsk salt
220 g osaltat smör, mjukt
0,5 dl gräddfil
4 ägg
1 kopp helmjölk
1 tsk vaniljextrakt
Bärfyllning, se recept nedan
Vaniljkrämostfrosting, recept nedan
Våfflor, se recept nedan
Lönnsirap till dekoration
DessutomMuffinsplåt för 24 koppar

Bärfyllning

0,5 koppar björnbär
0,5 dl hallon
0,5 kopp strösocker
2 matskedar majsstärkelse

Vaniljkrämostfrosting

1 kopp färskost
220 g osaltat smör
5 koppar florsocker
1/4 kopp vispgrädde
1 tsk vaniljextrakt

Våfflor

1 ägg
3/4 kopp mjölk
1/4 kopp vegetabilisk olja
0,5 tsk vaniljextrakt
1 kopp premiummjöl
1 msk strösocker
2 tsk bakpulver
1/8 tsk salt
Specialutrustningvåffeljärn

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kakmjöl, ägg, gräddfil, grädde, mjukost, björnbär

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 160 °C. Klä en muffinsplåt med 24 pappersformar.
I skålen på en köksmaskin med paddeltillbehör, blanda mjöl, strösocker, bakpulver och salt. Tillsätt smör och gräddfil och vispa tills blandningen bildar en grov, smulig blandning.

Blanda mjölk, vaniljextrakt och ägg i en kanna och vispa tills det är slätt. Tillsätt gradvis ingredienserna från kannan till smör- och mjölblandningen och knåda tills det är slätt.
Fyll muffinsformarna med smet och grädda i 20 minuter, vänd formen halvvägs. Ta ut ur ugnen och låt muffinsen svalna helt. Fyll muffinsen med bärfyllningen. Toppa med färskostglasyr och en skiva rån. Ringla över lönnsirap.
Bärfyllning:

Blanda bären, strösockret och majsstärkelsen i en liten kastrull och koka upp på medelvärme under omrörning och mosa bären. När blandningen börjar koka, ta bort från värmen och ställ omedelbart i kylskåp.
Vaniljkrämostfrosting:

I skålen till en köksmaskin med paddeltillbehör, vispa smör och färskost tills det är slätt. Tillsätt gradvis florsocker och vispgrädde. Vispa tills det är lätt och fluffigt. Tillsätt vaniljextraktet och blanda tills det är slätt.
Våfflor:

Värm våffeljärnet. Vispa ägget i en glasskål tills det är fluffigt. Tillsätt mjölk, smör och vaniljextrakt. Vispa gradvis ner mjöl, strösocker, bakpulver och salt. Spraya våffeljärnet med matlagningsspray och grädda våfflorna i omgångar tills de är gyllenbruna. När de har svalnat, bryt dem till fyrkanter.