Kalkonmuffins

Röster: 1

Tid: 1 timme och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Näringsvärde per portion:

Kalorier 1238, totalt fett 63 G., mättade fetter 27 G., proteiner 17 G., kolhydrater 163 G., fiber 9 G., kolesterol 109 mg, natrium 596 mg, socker 99 G.

Dessa saftiga pumpacupcakes, täckta med chokladsmörkräm, toppas med lekfulla kalkoner gjorda av en mängd olika sötsaker för en rolig och utsökt julgodis som kommer att glädja både barn och vuxna. Cupcakesen kan bakas i förväg, men det är bäst att dekorera dem samma dag som de serveras.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Muffins

1 och 1/4 koppar premiummjöl
1 tsk kryddblandning för pumpapaj
1 tesked bakpulver
0,5 tsk läsk
1/4 tesked fint salt
0,5 kopp strösocker
0,5 dl ljust brunt socker
2 stora ägg
0,5 koppar vegetabilisk olja
1 kopp naturlig pumpapuré

Chokladsmörkräm

3 koppar florsocker
0,5 dl alkaliserat kakaopulver
220 g smör i rumstemperatur
En nypa fint salt
2 tsk naturlig vaniljextrakt
2-3 matskedar vispgrädde

Dekoration

0,5 kopp florsocker
1-2 matskedar citronsaft
84 orange, gula och bruna jordnötssmörgodisar, som Reese's Pieces
12 blomformade pepparkakor
12 munkhål i vit glasyr
24 godisögon
12 kanderade majskorn
4 röda gelégodisar, runda eller hjärtformade, kanderade
12 jordnötssmörkakor

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: ägg, pumpapuré, premiummjöl, pumpapajkrydda, munkar, grädde, kakao, strösocker

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C. Klä en muffinsplåt av metall med pappersformar.
Muffins:

Blanda mjöl, pumpapajkrydda, bakpulver, bikarbonat och salt i en medelstor skål. Vispa strösocker, farinsocker och ägg med en mixer i en större skål tills det är slätt. Rör i matolja tills det är slätt. Rör i pumpapurén tills den är helt slät. Tillsätt mjölblandningen och knåda till en jämn deg.

Fördela smeten i muffinsformarna. Grädda tills en provsticka som sticks in i mitten av muffinsen kommer ut ren, 20–25 minuter. Flytta formen till ett galler och låt svalna i 5 minuter, ta sedan ut muffinsen ur formen och låt dem svalna helt på gallret.
Chokladkräm:

Sikta florsocker och kakao på ett ark bakplåtspapper. Vispa smör och salt i skålen till en köksmaskin med paddeltillbehör tills det är slätt, cirka 1 minut. Tillsätt sockerblandningen och blanda på låg hastighet tills den är slät. Tillsätt vanilj och 1 matsked vispgrädde. Vispa på medelhög hastighet tills det är lätt och fluffigt, 2-3 minuter, tillsätt mer vispgrädde efter behov för att skapa en lätt och smidig frosting.
Pensla muffinsen generöst med frosting. Använd en spatel för att jämna till ytan.
Dekoration:

I en liten skål, blanda florsocker med 1 matsked citronsaft och rör om med en gaffel. Tillsätt mer citronsaft om det behövs tills glasyren får en klisterliknande konsistens.
Använd detta lim och limma fast 7 jordnötssmörsgodisar på varje pepparkaka, likt kalkonsvårfjädrar (gör en rad med 5 godisar och fäst sedan 2 i botten). Låt limmet torka, cirka 15 minuter.
För att göra huvudena, skär en liten bit av sidan av varje munk så att huvudena sitter tätt på muffinsen. Limma fast två ögon på varje huvud. Skär av den gula änden av varje bit majs och släng dem. Använd en liten kniv för att göra ett snitt precis under ögonen på huvudet och stick in en bit majs i snittet för att skapa näbben. Upprepa med de återstående kalkonhuvudena. Skär vart och ett av de fyra röda gummibjörnarna i tre halvmånar. Limma fast var och en på sidan av näbben.
Lägg jordnötssmörkakan horisontellt och skär varje sida i en vinkel för att skapa två vingar; du får en triangel av kaka i mitten, redo att ätas.
Stick in stjärtarna i muffinsarnas baksida i en liten vinkel. Tryck fast huvudena och vingarna i sidorna.