Chokladkaka med kakor och karamell
Röster: 2
Tid: 4 timmar och 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 32
Komplexitet: lätt
Portioner: 32
Näringsvärde per portion:
Kalorier 235, totalt fett 11 G., mättade fetter 6 G., proteiner 3 G., kolhydrater 32 G., fiber 1 G., kolesterol 20 mg, natrium 80 mg, socker 22 G.
Kalorier 235, totalt fett 11 G., mättade fetter 6 G., proteiner 3 G., kolhydrater 32 G., fiber 1 G., kolesterol 20 mg, natrium 80 mg, socker 22 G.
Twix-älskare kan nu sätta upp en minifabrik i sitt eget kök! Det här receptet avslöjar hemligheten bakom mjuka kakor och seg karamell. Kakorna är lika läckra, men gjorda med naturliga, lättanvända ingredienser, vilket tar dem till en helt ny nivå.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2 koppar premiummjöl + extra för att pudra
- 1/4 tsk bakpulver
- 1/4 tesked fint havssalt
- 110 g osaltat smör, rumstempererat
- 1/3 kopp socker
- 1 stort ägg
- 560 g mjölkchoklad, hackad
- 2 msk rapsolja (canola)
- 2 koppar mjuka karamellgodisar, oförpackade (54 bitar)
- 2 msk vispgrädde
- Specialutrustningträspett, elektronisk kökstermometer och plastpåse
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, grädde, mjölkchoklad, ägg, havssaltflingor, kola
Att laga maträtten enligt receptet:
- Placera ett galler mitt i ugnen och förvärm ugnen till 160 °C. Klä en bakplåt med bakplåtspapper.
- I en medelstor skål, vispa ihop mjöl, bakpulver och salt. Vispa smör och socker med en elvisp på medelhög hastighet tills det är lätt och fluffigt, 5–7 minuter. Tillsätt ägget och vispa tills allt är helt blandat. Tillsätt mjölblandningen långsamt och knåda på låg hastighet tills degen går ihop (vispa inte för mycket). Lägg degen på en mjölad arbetsyta och forma den till en rektangel. Vira in den i plastfolie och ställ i kylskåp i minst 30 minuter.
- Kavla ut degen på en lätt mjölad arbetsyta till en tjocklek av cirka 20 cm och 0,5 cm. Dela degen i fyra delar och skär sedan varje fjärdedel i 8 stavar. Varje kaka ska vara cirka 10 cm lång och 1 cm bred. Använd ett träspett och gör tre hål i toppen av varje kaka, med cirka 2,5 cm mellanrum. Lägg över kakorna på den förberedda bakplåten.
- Grädda, vänd bakplåten halvvägs, tills kakorna är gyllenbruna, 25–28 minuter. Låt svalna helt på bakplåten och flytta sedan över kakorna till ett galler.
- Under tiden, blanda chokladen och rapsoljan i en liten mikrovågssäker skål och smält i mikrovågsugnen under omrörning i intervaller om 30 sekunder. Använd en smörkniv eller en spatel för att breda ut chokladen på botten av varje kaka och placera dem med chokladsidan uppåt på ett galler. Ställ i kylskåp tills chokladen stelnat, cirka 20 minuter. Vänd kakorna.
- Blanda karamellen och vispgrädden i en medelstor mikrovågssäker skål och smält under omrörning i 30-sekundersintervaller i cirka 2 minuter. Låt karamellen svalna till 37 °C och häll sedan över i en bakpåse. Klipp av ett hörn av påsen och spritsa en remsa karamell på den otäckta sidan av varje kaka. Om karamellränderna ser ojämna ut, forma dem med händerna (karamellen kommer att vara smidig vid det här laget). Ställ tillbaka kakorna på gallret med karamellsidan uppåt och kyl tills karamellen stelnat, cirka 20 minuter.
- Ringla choklad över varje kaka eller doppa karamellsidan i chokladen tills den är helt täckt. När kakorna är helt täckta, ringla choklad över dem igen för att skapa horisontella ränder. Ställ tillbaka på gallret för att stelna, cirka 2 timmar. Förvara i en tätt sluten behållare i upp till 5 dagar..
Kategorier:
Liknande recept
