Klassisk varm chokladsås

Röster: 2

Tid: 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 10

Näringsvärde per portion:

Kalorier 249, totalt fett 18 G., mättade fetter 11 G., proteiner 2 G., kolhydrater 25 G., fiber 2 G., kolesterol 37 mg, natrium 40 mg, socker 22 G.

Gör hemlagad chokladsås och ringla den över glass, frukt och andra desserter. Det här enkla receptet låter dig smaksätta klassisk chokladsås med en mängd olika smaker. Ta grundreceptet och skapa smaker som jordnötssmör, kola, tropiska hallon, körsbär och mandel, kryddad apelsin och hasselnötsmocha.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

220 g halvsöt choklad, hackad
3/4 dl vispgrädde, plus extra om den ska värmas upp igen
4 matskedar osaltat smör
1/4 kopp lätt majssirap
2 matskedar ljust brunt socker
2 matskedar kakaopulver
1/8 tesked grovt salt
1 tsk vaniljextrakt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: halvsöt choklad, kakao, grädde, majssirap, Jordnötssmör, Apelsinsylt, körsbärssylt, nötlikör

Att laga maträtten enligt receptet:

Blanda choklad, vispgrädde, smör, majssirap, farinsocker, kakaopulver och salt i en liten kastrull och värm på medelvärme. Värm under ständig omrörning tills chokladen är smält och slät, cirka 5 minuter. Låt det inte koka, då kommer chokladen att brännas och bli bitter; sänk värmen om det behövs. Ta bort chokladsåsen från värmen och rör i vaniljextraktet. Låt svalna något.
Förvara i kylskåp. Kan förvaras i upp till 1 vecka. Värm upp i en liten kastrull på låg värme eller i mikrovågsugnen i 30-sekundersintervaller, späd med vispgrädde om det behövs.

Med jordnötssmör
Använd mjölkchoklad istället för halvsöt choklad tillsammans med 1/3 dl krämigt jordnötssmör; öka mängden grädde till 1 dl och det farin socker till 1/4 dl. Tillsätt 1/2 dl hackade, saltade, rostade jordnötter i slutet.

Med iris
Använd hälften halvsöt och hälften mjölkchoklad tillsammans med 2/3 kopp kolabitar; öka smöret till 6 matskedar.

Tropiskt hallon
Tillsätt 1/3 dl kärnfri hallonsylt tillsammans med chokladen. Ersätt smöret med kokosolja och uteslut majssirap och farinsocker. Ersätt vaniljextraktet med kokosextrakt.

Körsbärsmandel
Tillsätt 1/3 dl körsbärssylt tillsammans med chokladen. Uteslut majssirap och farinsocker. Istället för vaniljextrakt, tillsätt 0,5 tsk mandelextrakt.

Kryddig apelsin
Tillsätt 1/3 dl apelsinmarmelad och 0,5 tsk chilipulver tillsammans med chokladen. Uteslut majssirapen och farinsockret. Tillsätt 1/4 tsk apelsinextrakt tillsammans med vaniljextraktet.

Hasselnötsmocka
Använd mjölkchoklad istället för halvsöt choklad, tillsammans med 1/3 kopp choklad-hasselnötssmör och 1 matsked snabb espressopulver. Uteslut majssirap, farinsocker och vanilj. Avsluta med 2 matskedar muskotlikör.