Quesadillas med bacon, dadlar och Manchegoost

Röster: 1

Foto av rätten: Johnny Miller

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Ett snabbt recept på quesadilla. Tortillas fylls med bacon, dadlar och Manchego-ost, viks sedan på mitten och friteras för att försegla den smälta osten. Rätten serveras med en tjock spenat- och pistagesås, mixad i en mixer.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

För quesadillas:

12 skivor bacon
Recept på 4 vetetortillas majstortillas
2 msk riven Manchego-ost (ca 220 gram)
5 urkärnade dadlar, skurna i strimlor
2 msk extra jungfruolja

För pistagesåsen:

1/2 kopp saltade pistagekärnor
1 tsk torkad röd pepparflingor
1 vitlöksklyfta, grovhackad
Saft av 1/2 citron
2 koppar spenat
1/4 kopp extra jungfruolja
Grovt salt och nymalen peppar
1 kopp gräddfil

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: tortilla, bacon, Manchego-ost, datum, pistagenötter, röda pepparflingor, vitlök, citronsaft, spenat, gräddfil

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit). Lägg baconskivorna i ett jämnt lager på en bakplåt klädd med bakplåtspapper och grädda i 15–18 minuter tills de är gyllenbruna. Baconet ska vara krispigt. Torka torrt med hushållspapper.
Under tiden, förbered pistagesåsen: I skålen till en matberedare, kombinera pistagenötter, pepparflingor, vitlök, citronsaft och spenat och mixa noggrant.

Med mixern igång, häll långsamt i olivoljan och mixa tills den är slät. Tillsätt salt och peppar och mixa i ytterligare 5 sekunder. Häll över blandningen i en skål och rör i gräddfilen. Ställ åt sidan.

Forma quesadillas: en halv av varje tortillas Varva 1/2 dl ost, 3 skivor bacon och några skivor dadel. Vik tortillabröden på mitten och täck fyllningen med den andra halvan.

Värm en matsked olivolja i en stekpanna med nonstick-beläggning på medelvärme. Stek 2 quesadillas i 4-5 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna. Osten ska smälta inuti och quesadillasna ska sluta ihop.

Tillsätt den återstående matskeden olivolja i stekpannan och stek de återstående 2 quesadillas.
Skär varje quesadilla i fyra trianglar. Servera med pistagesås.