Kalkon- och spaghettigryta

Röster: 9

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Överbliven kalkon från julen kan användas nästa dag för att göra en rejäl och läcker gryta med pasta och bubblande, seg ost. Strimlad kalkon blandas i en kryddig, krämig ostsås med inlagda jalapeños och tomatskivor och hälls sedan över kokt spaghetti i en ugnsform. Strö över en blandning av riven ost och grädda tills grytan är genomvärmd och osten är smält och bubblar. Servera garnerad med salladslök.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

3 msk osaltat smör, plus extra för att smörja formen
220 g spaghetti
1 tsk malen spiskummin
4 gröna lökar (vita delar separerade från gröna delar)
3 vitlöksklyftor, hackade
2 msk premiummjöl
2 koppar helmjölk
2 koppar mexikansk riven ostblandning
2 koppar riven Monterey Jack-ost
4 koppar strimlad kokt kalkon
1–2 msk hackade inlagda jalapeñoringar + 1 msk saltlake
1 medelstor tomat, hackad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kalkon, spaghetti pasta, jalapeñopeppar, tomater, gröna lökar, mjölk, Monterey Jack-ost, kummin

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C. Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Smörj en ugnsform på 23 x 33 cm.
Koka spaghettin enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av vattnet och skölj spaghettin. Skaka av överflödigt vatten och lägg pastan i den förberedda ugnsformen.

Smält smöret i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt spiskummin, den vita delen av löken och vitlöken och koka under omrörning tills de mjuknat, cirka 4 minuter. Strö över mjölet och koka under omrörning tills det har absorberats helt, cirka 1 minut. Tillsätt mjölken, 1 tesked salt och lite nymalen svartpeppar och koka under omrörning tills såsen är genomvärmd och tjocknat något, cirka 5 minuter. Ta bort från värmen och tillsätt hälften av varje ost, några nävar i taget, och rör om för att smälta efter varje tillsats.
Tillsätt kalkon, inlagda jalapeños, saltlake och tomater. Krydda med salt och peppar efter smak.
Häll såsen över spaghettin och bred ut den jämnt med en spatel eller träsked. Strö över resterande ost. Grädda utan lock tills osten har smält och bubblat, 25–30 minuter. Strö över salladslök och servera.

Kategorier:

recept / Hösträtter / Festliga rätter / Middagsbjudning / Huvudrätter / Pasta / Fågel / Kalkonrätter / Kalkonkött / Matnätverk - recept

Liknande recept