Pepparkaksplaceringskort för gäster

Röster: 1

Tid: 3 timmar.
Komplexitet: genomsnitt
Kvantitet: 24 pepparkakor

Placeringskort, som visar gästerna var de ska sitta vid bordet, finns i en mängd olika former. De är vanligtvis gjorda av papper eller kartong. En mer intressant idé är dock att göra ätbara placeringskort. Gästerna kommer garanterat att bli förtjusta. Dessa pepparkakor är också en unik present. De håller formen väl, vilket gör dem perfekta för sitt avsedda syfte.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Pepparkaka

57 g smör, rumstempererat
6 msk farinsocker
4 matskedar melass eller mörk sirap
1 stort ägg, rumstempererat
150 g + 2 msk premiummjöl
3/4 tsk malen ingefära
1/4 tsk malen kanel
1/4 tsk malen kryddpeppar
1/4 tsk bakpulver
1/4 tesked bikarbonat
1/4 tesked salt

Kunglig glasyr

1,5 msk torr äggvita
260 g florsocker
3 matskedar varmt vatten

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, strösocker, brunt socker, malen ingefära, kryddpeppar, kanel, sirap

Att laga maträtten enligt receptet:

Vispa smöret med farinsockret och melassen tills det är lätt och fluffigt. Tillsätt ägget och vispa väl efter att du tillsatt det.
Sikta ihop mjöl, ingefära, bakpulver, bikarbonat, salt, kanel och kryddpeppar i en separat skål. Tillsätt den torra blandningen till smörblandningen och rör om tills allt är blandat. Forma degen till 2 skivor. Vira in dem i plastfolie och frys i ungefär en timme eller upp till 2 dagar (degen förblir mjuk även efter frysning).

Värm ugnen till 180°C och klä 2–3 bakplåtar med bakplåtspapper.
Kavla ut den första degskivan på en lätt mjölad yta till en tjocklek av drygt 0,3 cm. Använd en kniv eller degutskärare för att skära ut rektanglar i storlek med ett vanligt visitkort (8 x 5 cm) och mindre remsor (ca 5 cm långa och 1 cm breda).

Lyft försiktigt upp dem och flytta dem till de förberedda bakplåtarna, med cirka 1 cm mellanrum mellan varje bit. Eventuell bortskuren deg kan frysas och sedan kavlas ihop igen tills den ska användas.
Grädda pepparkakorna i 15–18 minuter, tills de fått en lätt gyllenbrun färg i kanterna. Låt dem svalna på plåten i några minuter innan du tar ut dem för att svalna helt.
För att förbereda glasyrenVispa äggvitan, florsocker och varmt vatten med en elvisp tills det bildas toppar (10–12 minuter).
Att samla in kakorFyll en spritspåse med en liten rund spets med royal icing. Spritsa namn och mönster på stora rektangulära pepparkakor. För att se till att placeringskorten är vända mot dina gäster, fäst smala bakade remsor på baksidan med royal icing. Låt kakorna torka i 2 timmar. Pepparkakor kan förvaras i upp till en vecka i en lufttät behållare..