Choklad-ingefärabitar

Röster: 1

Tid: Klockan 5.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 36 st.

Dekorera ditt julbord med charmiga petit fours, som garanterat kommer att glädja dina gäster. Under ett lager chokladglasyr väntar en mjuk pepparkaksbotten, varvad med en läcker pepparkakskräm. Allt detta kommer i form av miniatyrkuber, prydda med bitar av kanderad ingefära. Den söta och kryddiga smaken och aromen hos dessa bakverk är perfekta för jul- och nyårsgodis.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

165 g osaltat smör, rumstempererat, plus extra till pannan
1 kopp premiummjöl + extra till pannan
2 matskedar kakaopulver
2 tsk pepparkakskrydda
0,5 tsk salt
1 kopp mörkt brunt socker
1 stort ägg + 2 äggulor
0,5 koppar vatten
4 tsk ingefärsmarmelad
0,5 kopp florsocker
340 g halvsöt choklad, hackad
1/4 kopp matfett
Hackad kanderad ingefära, till garnering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: smör, premiummjöl, kakao, pepparkakskrydda, brunt socker, ägg, ingefärsmarmelad, strösocker, halvsöt choklad, margarin, kanderade frukter

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C. Smörj en bakform på 22 x 32 cm, klä botten med bakplåtspapper och smörj bakplåtspapperet med smör. Pudra med mjöl och skaka ut överflödigt mjöl. Blanda mjöl, kakaopulver och smör i en medelstor skål. krydda för pepparkakor och salt. I en stor skål, vispa 110 g smör med farinsocker med en mixer på låg hastighet tills sockret har blandats in, öka sedan hastigheten till medel och vispa tills det är fluffigt, cirka 5 minuter. Tillsätt hela ägget och äggulorna och vispa i 1 minut. Sänk mixerns hastighet till låg och tillsätt mjölblandningen i två omgångar, varva med vattnet. Knåda tills degen är slät, var försiktig så att du inte vispar för mycket (degen kan se ut att vara klumpig).
Häll smeten i den förberedda formen. Grädda tills kakan fjädrar tillbaka när du trycker lätt på den, 25–35 minuter. Låt svalna i formen i 5 minuter, stjälp sedan upp den på ett galler, ta bort bakplåtspapperet och låt svalna helt.

I en stor skål, vispa de återstående 4 matskedarna smör med pepparkakorna med en elvisp på medelhög hastighet tills det är ljust och fluffigt, cirka 1 minut. Vispa gradvis i florsockret och vispa tills det är fluffigt, cirka 2 minuter.
Skär försiktigt kaklagret på mitten horisontellt med en tandad kniv och bred ut pepparkaksfyllningen på ena halvan. Lägg det andra kaklagret ovanpå och skär på längden och sedan tvärs i 6 lika stora rader för att skapa små kuber. Frys in kuberna tills de stelnat, cirka 1 timme.
Smält chokladen med matfett i en värmetålig skål över en kastrull med sjudande vatten (skålen ska inte vidröra vattnet) i cirka 5 minuter. Ta bort skålen från värmen. Håll varje kaktärning på en gaffel över skålen och klicka lite choklad över den så att den täcks jämnt. Låt överflödig choklad rinna av och lägg sedan tärningarna på ett galler på en bakplåt. Garnera med ingefära. Låt stelna i 2 timmar i rumstemperatur eller 30 minuter i kylskåp.

Kategorier:

recept / Festliga rätter / Nytt år / Jul / Efterrätter / Kaka / Kakor / Godisar / Matnätverk - recept

Liknande recept