Pepparkakor till ett pepparkakshus

Röster: 1

Tid: 1 timme och 30 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Att göra ett sagopepparhus är en rolig idé för vinternöje med familjen. Pepparkakorna gjorda av denna deg är tillräckligt robusta för att bära vikten av godisdekorationerna, men samtidigt läckra. Receptet innehåller även mallstorlekar. Degen räcker till ett hus som mäter 15 x 18,5 cm, och hur du dekorerar det är upp till din fantasi! Använd degresterna för att göra enkla kakor att mumsa på medan du bygger huset.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

7,5 dl premiummjöl + extra för att arbeta med degen
1 msk malen ingefära
1,5 tsk kanel
0,5 tsk läsk
0,5 tsk nyriven muskotnöt
1/4 tsk malda kryddnejlikor
0,5 tsk fint salt
55 g osaltat smör vid rumstemperatur
55 g konfektyrfett i rumstemperatur
0,5 dl mörkt brunt socker
1/3 kopp strösocker
1 stort ägg
0,5 kopp melass
1 tsk vaniljextrakt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, melass, malen ingefära, muskot, nejlika, kanel

Att laga maträtten enligt receptet:

Förbered pepparkaksdeg.

Sikta mjöl, ingefära, kanel, bikarbonat, muskotnöt, kryddnejlikor och salt i en stor skål. Ställ åt sidan.
I skålen på en köksmaskin med paddeltillbehör, blanda smör, matfett, farinsocker och strösocker. Vispa på medelhastighet tills det är lätt och fluffigt, cirka 1 minut. Tillsätt ägg, melass och vanilj och vispa på medelhastighet tills det är slätt, cirka 1 minut.

Tillsätt den siktade mjölblandningen och blanda på låg hastighet tills degen är slät, cirka 1 minut. Forma degen till en platt fyrkant, linda in den i plastfolie och kyl tills den är helt fast, cirka 2 timmar eller över natten.

När du mäter mjöl, använd en sked i ett torrt måttglas och häll ut överflödigt mjöl. Om du öser mjöl direkt ur påsen med ett måttglas kommer det att komprimeras, vilket resulterar i torra bakverk.
Under tiden gör du mallar till pepparkakshuset..

Ta flera ark tjockt papper; en manilamapp fungerar bäst. För husets sidoväggar, skär ut en rektangel som mäter 10 x 17,5 cm. För fram- och bakväggarna på ett hus med spetsigt tak, rita en mall som är 15 cm bred vid basen, 10 cm hög till taklinjen och 11 cm i vinkel mot takets topp. Mallen för takpanelerna ska vara 11 x 20 cm.
Kavla ut och skär pepparkakorna.

Värm ugnen till 150 °C. Klä 3 bakplåtar med bakplåtspapper. Rulla ut degen och skär den i 3 lika stora bitar (det är enklast att använda ett pizzahjul). Arbeta med en degbit i taget och förvara de återstående bitarna i kylskåpet. Kavla ut degen till en rektangel som är 0,3–0,5 cm tjock. Skär ut fram- och baksidan av huset med hjälp av mallen och samla upp resterna.
Upprepa med de återstående degbitarna och skär ut 2 takbitar och 2 sidoväggbitar. Om degen blir för mjuk under arbetet, ställ tillbaka den i kylskåpet i 15 minuter innan du fortsätter. Grädda vanliga kakor med degresterna. Lägg den utskurna degen på bakplåtar i kylskåpet i 15 minuter.
Baka pepparkakor.

Grädda pepparkakorna tills de nästan stelnat (mitten kommer fortfarande att vara lite mjuk), 30–35 minuter. Låt svalna på ett galler på en bakplåt i 10 minuter, flytta sedan pepparkakshusbitarna till ett galler för att svalna helt. Montera pepparkakshuset och dekorera som önskat.