Hur man gör Cemitas-bullar
Röster: 1
Tid: 30 min plus jäsningstid
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 6 bullar
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 6 bullar
Dessa autentiska cemitasbullar används främst för att göra den mexikanska smörgåsen med samma namn, men du kan också använda dem för att göra andra smörgåsar med tung fyllning eller sås utan att oroa dig för att brödet smular sönder, går sönder eller blir soligt. Traditionella cemitas-jästbullar har en stadig skorpa som håller en rejäl fyllning och en tät men läcker smula med en delikat, krämig smak. Cemitas toppas alltid med sesamfrön. Den lätt söta smaken av bullarna passar perfekt med köttfyllningen, vilket förstärker smörgåsens övergripande smak.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 350 g (2,5 koppar) premiummjöl
- 250 ml vispgrädde
- 3 ägg, delade
- 1 tesked snabbjäst
- 1,5 tsk grovt salt (eller 3/4 tsk bordsalt)
- 3 matskedar socker
- 0,5 dl sesamfrön
- Grovt havssalt
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, grädde, ägg, jästdeg, havssaltflingor, sesambullar, sesam
Att laga maträtten enligt receptet:
- I skålen till en matberedare, blanda mjöl, grädde, 2 ägg, jäst, salt och socker. Knåda degen tills den bildar en boll på kniven, cirka 45 sekunder. Degen kommer att vara mycket klibbig. Alternativt kan du blanda degen i skålen till en köksmaskin med paddeltillbehör, tillsätta ingredienserna på medelhastighet och blanda tills degen går ihop.
- Lägg degen i en stor skål, täck tätt med plastfolie och låt jäsa i rumstemperatur i 4 timmar tills den har jäst till cirka 1,5 gånger sin ursprungliga volym.
- Mjöla degen lätt och stjälp ut den på en mjölad arbetsyta. Forma den till en stor boll och skär den sedan i 6 lika stora bitar med en stekskrapa eller vass kniv. Mjöla händerna och forma varje bit till en boll. Lägg degen med skarven nedåt på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Täck med plastfolie, täck sedan med en kökshandduk och låt jäsa i rumstemperatur i 1 timme.
- Placera under tiden ugnsgallret på mittenhyllan och värm ugnen till 230 °C (430 °F). Vispa upp resterande ägg med 1 matsked vatten innan gräddning. Pensla ovansidan av varje bulle jämnt med äggblandningen. Strö rikligt med sesamfrön och en nypa grovt salt.
- Grädda tills de är gyllenbruna, cirka 12 till 15 minuter. Ta ut bullarna ur ugnen, flytta över dem till ett galler och låt dem svalna helt innan servering. Bullarna kan förvaras i en plast- eller papperspåse i kylskåpet i upp till 1 vecka. Värm upp dem i en varm ugn eller brödrost före servering.
Kategorier:
Liknande recept
