Fransk nougatine med pistagenötter
Röster: 1
Tid: Klockan 9.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 1 st.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 1 st.
En ljuvligt klibbig fransk dessert gjord på karamelliserade pistagenötter och vispade äggvitor, toppad med färska hallon indränkta i likör. Denna originella men enkla dessert, som perfekt kombinerar nötter och färska bär, kommer att lämna ingen oberörd.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Nougat
- 110 g skalade pistagenötter
- 110 g plus 1 kopp socker
- 4 äggvitor
- En nypa salt
- 1,5 koppar vispgrädde
- 1 tsk vaniljextrakt
- 1/4 tsk mandel extrakt
Sås
- 6 koppar färska eller frysta hallon
- 1/2 kopp socker
- 1/2 tsk citronskal
- 470 ml färska hallon
- 1/2 kopp hallonlikör "Framboise"
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: pistagenötter, socker, ägg, grädde, vaniljextrakt, mandel extrakt, hallon, citronskal, hallonlikör
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 180°C.
- Rosta pistagenötterna i ugnen i 10 minuter och lägg dem omedelbart över på en bakplåt. När pistagenötterna har svalnat, lägg över dem på en smord bakplåt.
- Klä en brödform på 450 g (21 x 11 x 7 cm) med plastfolie.
- Blanda 110 g socker med 3 matskedar vatten i en liten kastrull med tjock botten. Koka tills karamellen får en ljus bärnstensfärg. Häll omedelbart karamellen över pistagenötterna och skaka snabbt. Låt de kanderade nötterna svalna och hacka dem sedan i pistagenötterstora bitar. Vispa äggvitorna med en nypa salt i en stor skål tills det bildas styva toppar och ställ sedan åt sidan.
- Vispa grädden med 2,5 dl socker, vaniljextrakt och mandelextrakt. Vänd försiktigt ner äggvitorna i den vispade grädden. Vänd ner de hackade nötterna i ägg- och gräddblandningen. Lägg blandningen i en brödform klädd med plastfolie.
- Vira in plastfolien över degen. Frys in i 8 timmar eller över natten.
- För såsen, mixa hallon, socker och citronskal i en matberedare. Sila blandningen och ställ in den i kylskåpet.
- Blanda 470 g hallon och hallonlikör i en liten skål och blötlägg hallonen i likören minst 20 minuter före servering.
- För servering, ta ut nougatinen ur formen, packa upp den och skär den i skivor. Servera varje skiva med bärsås och/eller hallon indränkta i likör.
Författaren till receptet - Laura Donnelly är en nordirländsk skådespelerska.
Kategorier:
Liknande recept
